苦瓜這種蔬菜盡管吃起來非常苦，但是它對人體是非常有益的。苦瓜如果切成薄片，用來敷臉，能夠起到去痘養顏的作用。苦瓜如果用來炒菜吃，很多人都不能夠接受它的味道。所以就有人研究出來用梅子腌苦瓜，這樣不僅能夠吸收苦瓜的營養，還去掉了苦瓜的苦味。下面來學習一下梅子腌苦瓜的方法。冰鎮話梅腌苦瓜話梅、苦瓜。1、取適量話梅放入鍋中，加入一大碗水大火燒開，中火慢煮；2、一直煮到水量減少一大半，轉大火收成濃厚汁，放涼備用； 、苦瓜剖開，挖去瓜籽和白色內膜；4、斜刀將苦瓜片成教簿的小片；5、將所有片好的苦瓜片放入開水里，氽燙分鐘撈出沖涼白開，使之冷卻；6、苦瓜瀝干水分，和冷卻的話梅汁混合拌勻，置于冰箱腌制分鐘即可。小牛貼心提示：1、話梅用量不可太多，以免味道過重，用烏梅代替即可；2、苦瓜的白色內膜盡量去除干凈，味道就不會太苦； 、同上理，苦瓜片的較簿，味道也不會太苦；4、苦瓜開水氽燙的時間切勿太久，以免發黃發軟；5、話梅本身有味道，所以無需另外調味；6、苦瓜好壞的特征，要看苦瓜上面凸起的部分，選苦瓜除了要挑凸起部分大而直立的，還要光潔漂亮。如果苦瓜出現黃化、軟綿，就代表過熟，果肉不夠脆，失去應有的口感。涼拌話梅苦瓜主料水果苦瓜1個紅椒1/4個黃椒1/4個輔料白糖1.5湯匙蘋果醋1湯匙海鹽或湖鹽適量涼拌梅子苦瓜的做法1.準備食材2.苦瓜切半，去除仔及里面的白色瓜瓤 .之后，切成絲4.撒上鹽，攪拌均勻，腌制15分鐘之后，倒掉腌汁5.之后，放入彩椒，糖，醋。烹飪技巧：絲巾溫馨提示：腌制蔬菜的鹽，最好用海鹽或湖鹽，這樣菜不容易塌陷。

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