相信大家應該都買過蜂蜜吧，買過蜂蜜的人就應該知道，一般人在買蜂蜜的時候都會買很多保存在家里。但是蜂蜜又不是一時間能夠吃完的，所以導致了很多蜂蜜長時間放置，發(fā)生了一些異常變化。有些人就擔心蜂蜜發(fā)生異常變化之后，吃下去會影響到自己的身體。怎么放置陳年的蜂蜜還可以繼續(xù)再吃嗎? 1、陳年蜂蜜能吃嗎目前國家規(guī)定瓶裝蜂蜜保質期為18個月。但封蓋成熟濃度高的蜂也能保質多年。但吃蜂蜜新鮮為好，因新鮮蜜一般色、香、味口感較好。保存很久的蜂蜜，只要未發(fā)生變質，是可以食用的，不會對身體有害。只是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比，營養(yǎng)價值略差些。 2、陳年蜂蜜飲用對人體有壞嗎?超市的瓶裝蜂蜜是有保質期的，因為都是經(jīng)過濃縮加工的，添加了一些防腐劑之類的東西，有的是和其它物質混合在一起的復和蜜。包裝精美，華而不實。如果是在蜂場直接購買的散裝蜜，濃度在40波美度以上，含水量在20%以下的蜂蜜，是可以密封存放多年的。某地考古出土的一個距今兩千多年密封的陶罐，打開竟然是蜂蜜，至今還可以食用，由此可見，只要是純天然的好蜂蜜，是沒有保質期的! 、蜂蜜變質的表現(xiàn)蜂蜜放久了會變質，表現(xiàn)為三個方面： 一是味道變得較酸;二是變得很稀(正常蜂蜜非常粘稠，上等的桂花蜜甚至可以用干凈的紙來包，而不是用桶或瓶來裝，可見其粘稠程度)。蜂蜜變質主要是溫度升高所致，因此冰箱可以解決這一問題。三是蜂蜜上面出現(xiàn)很多灰色的泡泡，表明蜂蜜里某部分有機物分解，發(fā)酵冒泡，化為氣體溢出，此時，即使蜂蜜尚未變質，但營養(yǎng)價值已經(jīng)降低。 4、路邊蜂農(nóng)賣的散裝蜂蜜營養(yǎng)如何散裝的蜂蜜大多是沒有經(jīng)過消毒滅菌的，蜂產(chǎn)品還是應該到正規(guī)商場去購買。購買時先聞聞蜂蜜的味，一般好的蜜味甜且有清淡花香，如果蜂蜜的香味過濃，有可能是摻入香精的劣質蜜。還可以將蜂蜜挑起，如果黏性好說明蜂蜜含水分少，質量應該不錯。

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