火鍋水煮魚
2019-09-20 14:13 來(lái)源:桐鄉(xiāng)養(yǎng)生網(wǎng)
火鍋水煮魚是一種非常受年輕人喜愛(ài)的小吃,火鍋底料一般以香辣為主,香味濃郁,看起來(lái)就令人胃口大開(kāi)。而且,火鍋水煮魚不僅味道鮮美,更重要的是可以將魚的營(yíng)養(yǎng)成分充分保留下來(lái),人體吸收的話更加方便。火鍋水煮魚的做法也是比較簡(jiǎn)單的,耗費(fèi)的時(shí)間也比較短。那么,火鍋水煮魚的做法是什么呢?魚火鍋,取材于眾多淡水魚系且以專業(yè)精深的烹飪技能和秘制的食療配方經(jīng)多年潛心鉆研開(kāi)發(fā)出味通南北、四季皆宜的魚系菜品,菜系味型醇和厚重、濃郁溫和,同時(shí)避免魚類在烹飪過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)成份的流失,湯鮮味美、菜品豐富,深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài),市場(chǎng)前景十分廣闊。魚火鍋——永吃不上火“魚火鍋”采用46味中藥、香辛料和28種專用調(diào)輔料依民間養(yǎng)生配方經(jīng)數(shù)十道加工工序秘制數(shù)十種專用純植物油底料包,食無(wú)藥味永吃不上火。純天然植物油鍋底,不含色素、不含動(dòng)物油,湯色靚麗食不發(fā)胖;同時(shí),配以特色蘸料更能滿足各地域和季節(jié)口味的變化。多味型 “一次性”鍋底料包,讓消費(fèi)更加安全、衛(wèi)生、放心。香辣魚火鍋的做法主料;草魚1條(1000克左右)輔料 雞蛋1個(gè),色拉油克,湯1250克,精鹽5克,味精 克,胡椒面4克,料酒15克,姜片 克,蒜瓣7克,蔥節(jié)8克,花椒、干辣椒適量。配菜;豆芽、白菜、豆腐、海帶等。(喜歡吃的菜都可以)做法;1、將草魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內(nèi)臟洗凈,用刀取下兩扇魚肉,把魚頭、錢骨制成塊。2、將魚肉斜刀片成薄片,加入精鹽、料酒、味精、雞蛋清拌勻,使魚片均勻地裹上一層蛋漿。 、將炒鍋置火上,加高湯、鹽燒沸,下魚頭、魚骨,用大火熬煮。撇去湯面浮沫,滴入料酒去腥。湯盆內(nèi)放黃豆芽墊底。待魚骨熟后撈起放入湯盆里。4、把魚片抖散入鍋,待魚片剛斷生時(shí)撈起,放在魚骨上。然后加入姜片、蒜瓣、蔥節(jié)、胡椒面、味精、花椒、干辣椒等。5、鍋洗凈,放入色拉油燒至七成熱后倒入湯盆里,熬上一兩分種即成。
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