火鍋水煮魚是一種非常受年輕人喜愛(ài)的小吃，火鍋底料一般以香辣為主，香味濃郁，看起來(lái)就令人胃口大開(kāi)。而且，火鍋水煮魚不僅味道鮮美，更重要的是可以將魚的營(yíng)養(yǎng)成分充分保留下來(lái)，人體吸收的話更加方便。火鍋水煮魚的做法也是比較簡(jiǎn)單的，耗費(fèi)的時(shí)間也比較短。那么，火鍋水煮魚的做法是什么呢？魚火鍋，取材于眾多淡水魚系且以專業(yè)精深的烹飪技能和秘制的食療配方經(jīng)多年潛心鉆研開(kāi)發(fā)出味通南北、四季皆宜的魚系菜品，菜系味型醇和厚重、濃郁溫和，同時(shí)避免魚類在烹飪過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)成份的流失，湯鮮味美、菜品豐富，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)，市場(chǎng)前景十分廣闊。魚火鍋——永吃不上火“魚火鍋”采用46味中藥、香辛料和28種專用調(diào)輔料依民間養(yǎng)生配方經(jīng)數(shù)十道加工工序秘制數(shù)十種專用純植物油底料包，食無(wú)藥味永吃不上火。純天然植物油鍋底，不含色素、不含動(dòng)物油，湯色靚麗食不發(fā)胖;同時(shí)，配以特色蘸料更能滿足各地域和季節(jié)口味的變化。多味型 “一次性”鍋底料包，讓消費(fèi)更加安全、衛(wèi)生、放心。香辣魚火鍋的做法主料;草魚1條(1000克左右)輔料 雞蛋1個(gè)，色拉油克，湯1250克，精鹽5克，味精 克，胡椒面4克，料酒15克，姜片 克，蒜瓣7克，蔥節(jié)8克，花椒、干辣椒適量。配菜;豆芽、白菜、豆腐、海帶等。(喜歡吃的菜都可以)做法;1、將草魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內(nèi)臟洗凈，用刀取下兩扇魚肉，把魚頭、錢骨制成塊。2、將魚肉斜刀片成薄片，加入精鹽、料酒、味精、雞蛋清拌勻，使魚片均勻地裹上一層蛋漿。 、將炒鍋置火上，加高湯、鹽燒沸，下魚頭、魚骨，用大火熬煮。撇去湯面浮沫，滴入料酒去腥。湯盆內(nèi)放黃豆芽墊底。待魚骨熟后撈起放入湯盆里。4、把魚片抖散入鍋，待魚片剛斷生時(shí)撈起，放在魚骨上。然后加入姜片、蒜瓣、蔥節(jié)、胡椒面、味精、花椒、干辣椒等。5、鍋洗凈，放入色拉油燒至七成熱后倒入湯盆里，熬上一兩分種即成。

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