有幾類人群特別適合吃脆瓜，首先是比較肥胖的人群，脆瓜是人們公認的減肥食物，其次是出現高血壓和高血脂的人群，比如廣大中老年人，多吃脆瓜有很好的食療作用，現在很多人喜歡喝酒，酒后適當吃一些脆瓜具有解酒的作用，今天介紹的美食是涼拌脆瓜，詳細制作方法如下。涼拌脆瓜的做法大全：1、將苦瓜、柿子椒分別切成片，在苦瓜中加入少許鹽腌制片刻，將苦水控出；2、苦瓜中加入白糖拌勻，放入柿子椒，澆上蘋果汁拌勻即可。特點：微苦微甜，爽脆可口。涼拌金針脆黃瓜主料：金針菇150克黃瓜260克輔料：新鮮獨蒜1個生姜1塊調料：生抽2茶匙白醋4茶匙芝麻油適量1、準備好獨蒜、金針菇和黃瓜。2、準備好生抽和白醋。 、姜蒜去皮、洗凈、切細末；加入白醋調成味汁備用。4、倒入生抽，調勻。5、黃瓜洗凈、切細絲；用少許鹽腌制10分鐘，擠凈水分。6、金針菇切去根部、洗凈。7、金針菇入開水中焯一會，撈起瀝干水分。8、味汁倒入金針黃瓜中，淋上芝麻油，拌勻食用。清香脆口涼拌黃瓜【主料】黃瓜1根【輔料】白糖8g鹽2.5g米醋適量白芝麻少許亦舒堂火麻油1/2湯匙【涼拌黃瓜做法】1.黃瓜削皮，去芯，拍段，加白糖和鹽腌制20分鐘。2.去水，澆上火麻油，醋并撒上些白芝麻裝飾，清香不膩，爽脆可口。1.清香不膩主要是用火麻油替代了香油，使得黃瓜更帶有黃瓜的清香，更適合夏天吃。2.腌制過后的水要倒掉。 .除了可以放些白芝麻裝飾，還可以加些香脆的花生米。涼拌醋香黃瓜黃瓜一根，香醋50ml1．黃瓜洗凈刨絲待用。2．加入適量的鹽、香醋稍多點、胡椒粉、白糖、麻油拌勻。 ．大約腌分鐘即可上桌食用。