好吃不過蜆子，而蜆子好吃全在肉上乎。要知道，蜆子肉可是蜆子的靈魂。用蜆子殼做風鈴的天真時代早已隨風飄散，如今若一盤蜆子放在你的面前，你想到的恐怕也只是對蜆子肉大快朵頤一番吧。而說到蜆子肉的做法，可謂博大精深，無論煎炒燜湯，還是爆烤涼拌，樣樣隨手拈來。事不宜遲，下面就跟著做菜百科學習下蜆子肉的做法吧。

蜆子肉的做法

蜆子肉雖小如珠粒，但吃起來啖啖肉，正到沒朋友。下面做菜百科為大家介紹炒蜆子肉和涼拌蜆子肉的做法，吃貨們不要大意地跳坑吧。

一、炒蜆子肉

材料：蜆子肉，姜絲、蒜米、辣椒絲、新鮮花椒、糖適量

做法：

1、蜆子肉洗凈待用；

2、熱鍋熱油，爆香姜絲、蒜米、辣椒絲、新鮮花椒、糖；

3、放入蜆子肉大火迅速翻炒；

4、蜆子肉炒至軟熟即可出鍋裝盤。

二、涼拌蜆子肉

材料：蜆子肉、香菜、洋蔥、米醋、生抽、蒜、辣椒油、香油、鹽

做法：

1、蒜切末，洋蔥切絲，香菜切斷。

2、蜆子肉洗凈，鍋中放水，水開后放入蜆子肉焯水，撈出淋干水分，放入一大碗中。

3、加鹽、生抽、米醋、蒜末、洋蔥絲、辣椒油，攪拌均勻。

4、最后加香菜和香油攪拌均勻即可裝盤。

蜆子肉的營養價值

已經開始半價銷售。 蜆子肉小巧玲瓏，卻承載著巨大的能量。壯陽壯腰、利尿消腫、祛脂降壓……任何一條都足以亮瞎眼！下面一起來詳細了解下吧。

1、提高免疫力：蜆子肉含有豐富的蛋白質，而蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。

2、壯陽壯腰：蜆子肉可生精助育，強精益氣，提高精液質量，增強精子活力。適用于治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數及補五臟之氣不足。

3、利尿消腫：蜆子肉能清除體內毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，具有利尿、消水腫的作用。可用于治療全身水腫，小便不利等。

4、祛脂降壓：蜆子肉能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

5、利造血、護肝：蜆子肉所含的微量元素鈷對維持人體造血功能和恢復肝能有較好的效果。

蜆子肉的食用禁忌

課前需要預習，吃蜆子肉也不例外。在你把一瓣一瓣蜆子肉放入嘴里前，記得先了解清楚以下食用禁忌哦，否則就只能追悔莫及了。

一、不能與寒涼食物同食

蜆子肉本性寒涼，因此最好避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等，食后也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。

二、不能與啤酒、紅葡萄酒同食

食用蜆子肉時若飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。尿酸過多，會沉積在關節或軟組織中，從而引起關節和軟組織發炎。

三、皮膚病患者禁食

皮膚病患者之所以不能吃蜆子肉是因為蜆子肉所含的蛋白質在進入人體后，可作為一種過敏原，對機體產生過敏反應，如發癢起塊等，或使原來的皮膚病復發、加重。

蜆子肉可以生吃嗎

在海邊，我們或許會看到這樣的光景：一些當地人將活生生的蜆子掰開，將肥厚的肉身不由分說地放進嘴里品嘗。這樣的吃法安全嗎？蜆子肉可以生吃嗎？下面一起來了解下吧。

Q：蜆子肉可以生吃嗎？

A：一般而言，食用蜆子肉需煮熟。蜆子肉內含的副溶血性弧菌等病菌，耐熱性較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，蜆子肉中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染，因此食用前，在沸水中煮分鐘，較為妥當。

蜆子肉孕婦可以吃嗎

飲食得當，好孕自然來。因此，各位孕媽媽們遇見特殊之食材，務必三思而后行。那么，蜆子肉孕婦能吃嗎？下面一起來了解下吧。

Q：孕婦可以吃蜆子肉嗎？

A：蜆子肉營養豐富，含有豐碩的蛋白質，以及多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養物質，孕婦若適當食用，大有裨益。但同時需要注意的是，魚、蝦、蟹、秋刀魚、金槍魚、鮐魚、蛤蜊、海螺、魷魚、貝類、鮑魚和海參等容易致人過敏，而孕婦一旦過敏，將會影響胎兒和自身健康。因此，對于蜆子肉，孕婦應該慎吃。另外，在給準媽媽烹制蜆子肉時，盡量要做得清淡一些。味道太辣太咸，對于準媽咪來說，都是十分不健康的。準爸爸們可得注意了哦。