糖醋茄子是日常生活中比較常見的一道家常菜，糖醋茄子的做法簡單，而且非常節省時間，適合現代人們食用，經常食用茄子對人體也非常好，可以補充人體每天所需要的營養成分和礦物質，而茄子經過糖醋以后色澤更好，味道酸甜可口，是老少皆宜的一道菜簡介 色澤紅潤，酸甜可口主料：茄子兩個，調料：大蔥(切長條)，蒜，辣椒，鹽，糖，醋，醬油1，把茄子切成片狀，待油熱后放入(茄子吸油，放油時要比平時炒菜稍多些)2，茄子炒至半熟，把蔥，蒜，辣椒放入鍋中一起炒 ，加少許鹽(很少)，醋(根據個人口味添加)，醬油(主要用于茄子變色)再炒4，待茄子炒熟，快出鍋時放入兩勺糖，翻炒兩下，盛盤即可糖醋脆皮茄子茄子、蒜薹、胡蘿卜、雞蛋、蔥、番茄醬、蠔油、糖、醋、低筋面粉、油等1、茄子洗凈刮去表皮，切成條狀，撒1小勺鹽拌勻，腌制10分鐘2、低筋面粉里打入一個雞蛋加入少許水，調成稀稠適中的面糊 、腌好的茄子將殺出的黑水倒去，放入面糊中調拌均勻，使每根茄子都沾滿面糊4、鍋中油燒至六七成熱，將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸，炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油5、一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、 勺糖，2勺水調成料汁(這里的勺是指5毫升)胡蘿卜、蒜薹切丁、蔥花切碎備用6、鍋中少許油燒熱，油熱后，下蒜薹和胡蘿卜煸炒，放入蔥花爆香，倒入料汁，小火加熱，料汁冒泡后，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可愛吃糖醋里脊的、愛吃茄子的，千萬別錯過主料：茄子2個輔料：青椒4個調料：植物油，精鹽，姜蒜，醋，白糖少許1、茄子洗凈瀝干切成片，青椒去籽洗凈切成小塊2、鍋內放入青椒和鹽少許炒成半熟，倒入少量的植物油加熱，同時把茄片放入鍋內反復翻炒 、加入姜蒜、醋和白糖少許后翻炒裝盤就可以了茄子的營養價值茄子性味苦寒，有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風通絡和止血等功效，可治療內痔或大便出血、雀斑、汗斑、 皸裂、口腔糜爛等分析發現，茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質、糖及礦物質等，是一種物美價廉的佳蔬特別是茄子富含維生素P，100克紫茄中的含量高達720毫克以上，不僅在蔬菜中出類拔萃，就是一般水果也望塵莫及維生素P能增強人體細胞間的粘著力，改善微細血管脆性，防止小血管出血