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鍋貼饃的做法大全

2019-11-26 11:10 來源:桐鄉養生網

  鍋貼饃是一種中國北方的常見小吃,也是一種符合大眾口味的小吃傳統鍋貼膜呈月牙形狀,底部煎至金黃色后即可食用在寒冷北方的冬天,一杯豆漿,一個鍋貼饃就可以解決一頓早餐鍋貼饃在制作的時候往往在做湯的時候貼在鐵鍋的周邊,這樣可以使鍋貼有湯汁的鮮美大家不妨來學習一下鍋貼膜的幾種做法材料:普通面粉 杯(做六個),干酵母1.5小勺,溫水1.5杯左右,泡打粉1小勺做法:

  用溫水化開干酵母,慢慢倒入2.5杯面粉中用手揉成光滑的面團,面團軟硬適中2、加蓋或覆蓋保鮮膜,放在溫暖的地方發酵約1小時(夏天時間可以短一點),至原來的兩倍大,發好的面應該是呈蜂巢狀的. 、 往發好的面團中加入泡打粉和余下的面粉(一點點加),繼續揉至面團比較硬就可以了不一定全部面粉都加完蓋上保鮮膜醒10分鐘4、把面團分成六分,每份搟成長條窩成面團,再搟餅,再放5分鐘5、放入無油的平底鍋內,中火烙熟就可以了(正宗的好像是烙到半熟,再放入 50C的烤箱烤分鐘,這樣做出來時外脆里軟),只要在快好的時候火力加大,把餅稍微烙的焦一點,也會有外脆里軟的效果

  方法二:精面粉500克、發酵粉10克、雞蛋4個、精鹽10克、味精5克、胡椒粉7克、蒜茸75克、蔥茸50克、香料少許,精豬油適量1、精面粉和發酵粉拌勻,開窩,加入雞蛋液,用 0℃溫水調開,反復揉搓成面團,用干凈濕布蓋住,靜置15分鐘,再搓一次,然后壓簿,用長搟面杖半成簿片(越簿越好,要均勻),然后用豬油涂面2、把精鹽、味精、香料、胡椒粉一起拌勻,均勻地撒在簿面片上,再把蒜茸、蔥茸摻和一起,均勻地撒上一層,接著,將面片由外往里卷成圓長條,按25厘米長度切段,每段揉成圓團壓簿,搟成1厘米厚度的圓餅 、旺火燒鍋,落油,至四成熱度,放入生面餅,慢火煎炸,不斷翻轉,使兩面均勻受熱,起金黃色時撈起,擠出油分,按輻射狀均等切塊,裝盤便成

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