生活中大家經常會吃雞蛋，相比之下，人們吃鴨蛋并不多，其實鴨蛋的營養和雞蛋的比較接近，比如都含有豐富的蛋白質，另外，鴨蛋含有鈣，磷，鐵，鉀等豐富的微量元素，大病初愈的人身體很虛弱，這時候吃鴨蛋就是很好的辦法，鴨蛋糯米飯是一道好吃又有營養的美食，下面來學習制作方法。鴨蛋糯米飯怎么做？香菇也要提前泡上幾小時把鴨蛋洗凈.挖一個小洞.把里面的蛋清倒干凈.只留蛋黃把香菇.臘腸.香腸切成細丁把所有切好的配料加入洗凈的米里.加上醬油（不用太多.主要起到調色作用）雞精.蠔油.攪拌均勻.放置一旁入味10分鐘用剪刀把錫紙剪成可以包住一整個蛋的大小用小勺裝入調好的米.裝的過程中了輕輕搖晃.讓米裝的均勻.最后依個包上錫紙.隔水蒸40分鐘咸鴨蛋糯米飯的做法步驟準備好材料，把所有的材料切好，咸鴨蛋清洗干凈糯米提前浸泡五個小時以上，浸泡完把糯米撈起來，把切好的材料倒進去下所有調料加進去拌均勻，最好不要下鹽，因為鴨蛋是咸的，下鹽會怕太鹽了咸鴨蛋清洗干凈后，從鴨蛋最頂尖上輕輕敲開一個小洞，把蛋清倒出來留蛋黃在里面，再將糯米一點一點裝進蛋殼里，將所有鴨蛋裝有糯米開始蒸的時候往鴨蛋里倒入熱水，這樣蒸出來的糯米不會太干中火蒸45分鐘就可以了，美味的咸鴨蛋糯米飯就這樣誕生了，要趁熱吃才香咸鴨蛋糯米飯的小貼士最后溫馨提示，不要買錯鴨蛋了是咸鴨蛋，因為本人第一次做就買了鴨蛋，好難吃啊倒掉了，浪費心思，咸鴨蛋做出來的好香咸鴨蛋糯米飯的做法先將糯米泡發12小時將主料均勻和在一起如圖所示將主料加入糯米中，和均勻，不要有水將和好的糯米放入蒸盤上將咸鴨蛋切開，不要菜刀，要用水果刀，蛋殼還有用將蛋白和蛋黃挖出將咸鴨蛋用勺子黏碎蒸好的糯米加入咸鴨蛋。將咸鴨蛋和糯米攪在一起。糯米放入雞蛋殼里。可做成雞蛋形狀。也可加裝飾點綴一下。

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