老年人以及過度肥胖的人很容易出現高膽固醇，這類人群在飲食上一定要特別小心，很多食物都要忌口，這里為相關人群推薦吃金針菇，吃金針菇不僅不會增加膽固醇含量，還具有降低膽固醇的作用，另外在工作上忙碌的人，經常會感覺到身體疲勞，這時候吃金針菇能起到緩解疲勞的作用，那么金針菇能不能和豆角一起炒來吃呢？豆角金針菇能一起炒嗎？豆角和金針菇可以一起做的，可以做成金針菇炒豆角進行食用，具體做法如下：準備材料：豆角 00克、金針菇1袋、干辣椒10克、大蒜1瓣、小蔥10克、鹽15克、味精5克、白砂糖5克、菜籽油適量、生抽5克、陳醋10克。1、豆角切寸段洗凈。2、金針菇去根洗凈。 、干辣椒切絲，蒜拍末，小蔥切丁。4、炒鍋點火，加入適量的水燒開。5、入金針菇，燙熟撈出，入涼水沖涼。6、豆角入開水中焯熟撈出沖涼。7、將控干水的豆角盛入盆中。8、將控干水的金針菇放在豆角上面。9、將蒜末，蔥丁，干辣椒放在金針菇上。切記，干辣椒放在頂部。10、炒鍋點火入菜籽油燒熱。11、燒熱的菜籽油潑在干辣椒上，加入鹽，味精，白砂糖，生抽，陳醋攪拌均勻。12、然后出鍋裝盤，這樣金針菇炒豆角就完成了。可以和金針菇一起吃。豆角主要是不熟不能吃豆角常因烹調不當食用后中毒。豆角中有毒成分是豆角所含的皂貳和紅細胞凝集素，具有凝血作用。吃豆角中毒主要是因為烹調時未熟透，一般燉食者很少發生中毒。豆角宜燉食，炒食不要過于貪圖脆嫩，應充分加熱，使之徹底熟透，此外，在烹制秋豆角菜肴時，臨出鍋前多加點蒜，不但可以改變口味，更重要的是它能幫助人體殺菌解毒.清炒金針菇金針菇，紅椒，小芹菜，鹽，蒜，姜1.金針菇去根洗干凈。2.紅椒切絲，小芹菜切斷，姜切絲，蒜切片。 .鍋內放油燒熱，放入姜絲和蒜片爆香。4.放入小芹菜斷翻炒。5.七成熟時放入金針菇和紅椒絲翻炒。6.加入鹽調味，翻炒熟后即可出鍋。

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