文章導讀 很多的朋友因為工作的壓力大，經常忽略了吃飯沒有食欲，大家不妨自己下廚房來做一道美味重口味紅燒魚，體會做菜的樂趣還可以增加食欲，吃得更加健康放心。接下來就隨一起進廚房來做一做吧！

1.1用個大盤子倒入生粉，給瀝水后的魚兩邊都均勻的沾上生粉。用個由一定深度的炒鍋或油鍋倒入 00g的油（將油在鍋里轉一圈讓邊邊都沾上油，下鍋時不會粘鍋）大火熱至快要冒煙時魚下鍋然后調至中火慢炸

2.2在市場或超市買回來的魚洗干凈之后給魚兩邊交叉劃口，不要劃斷（別提后面的圖魚長得不一樣）然后放框里瀝水

.一邊炸了大概三分鐘之后就可以翻邊炸另一邊了。兩邊都炸到金黃后有篩的話用篩瀝掉油，沒有的話將倒掉一部分油到碗里，然后用鍋鏟將魚鏟在鍋邊，鍋子在煤氣爐上傾斜 0度角，然后將魚放在一個沒有水分干燥的碟子里備用。

4.倒約50ml的油，油熱后倒入姜蔥蒜炒爆香下豆瓣醬再爆香幾下。調至中火，放咸梅用鏟子壓扁，下生抽下一碗水下白糖。沸騰之后把魚放下去燜燒（如果能翻魚身就悶燒一分鐘后翻另一邊繼續燜燒，翻不了魚身的話把鍋子傾斜15度用鍋鏟鏟汁不停的澆在魚身上）水分差不多燒干看到基本是油就可以上鍋了。ps：最好的成果是皮還有脆脆的口感

健康的生活離不了健康的飲食，自己在家里學著做菜，不僅健康，而且營養美味，今天為你介紹的重口味紅燒魚你學會了嗎？

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