【導讀】花菇的營養和價值，花菇屬真菌門，擔子菌綱，無隔擔子菌亞綱，傘菌目，白蘑科花菇為香菇中的上品香菇按品質不同分為野生、木質人工制菌和袋栽菇三大類每一類又分為花菇、厚菇、平菇三種一般分為三級：一級是花菇花菇每只只有銅錢那么大，全身都是花的菇質肥厚，鮮嫩，香味濃郁，菌蓋完整，有白色帶微黃的裂紋，那么對花菇的營養和價值了解多少呢

　　的營養和價值

　　營養分析

　　花菇含蛋白質、氨基酸、脂肪、粗纖維和維生素1、B2、C、煙酸、鈣、磷、鐵等其蛋白質中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，歷來被我國人民作為延年益壽的補品具有調節人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預防肝硬變、消除膽結石、防治佝僂病等功效有 植物皇后 之譽據化學分析測定，其含水量為普通香菇的二分之一，氨基酸的含量高出 ~4倍，口感極佳，而且它滋味鮮美，是烹調的好材料，又是治病的妙藥

　　花菇的營養和價值

　　適用人群

　　一般人都可食用，尤其適合小便不禁、高血壓、高血脂、膽結石、貧血、小兒佝僂病、頭暈、感冒、麻疹、粘膜潰瘍、皮膚炎癥、牙床壞血患者食用

　　食物相克

　　海帶不宜與柿子、茶、酸澀的水果同食

　　制作指導

　　花菇多用于炒、燉、烹調酸辣湯等

　　花菇的營養和價值

　　食療作用

　　花菇味甘，性平；

　　補脾胃，益氣，主治食欲減退，少氣乏力

　　其他相關

　　紅菇又名美麗紅菇、朱月午、紅椎菌、紅茹、鱗蓋紅菇，彈子菌綱、傘菌目、紅菇科紅菇的菌絲不能分離，故至今無法進行人工栽培，日見珍貴

　　它生長于原始森林，是一種山林野生菌，茹面大紅，無任何人工干憂，按茹類分價格從100到400元不等

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