大地之上皆是魁寶，每一種物質都有它的價值所在，自古就有一味食材被列為“草八珍”之一，這便是竹蓀，它還被稱為“菌中皇后”，味鮮且濃郁，它的營養價值很高，含有粗蛋白、維生素、鉀、鎂、粗纖維、氨基酸等營養元素，具有滋補、益氣之功效，但竹蓀性涼，易腹瀉者不宜多食，飲食方法多樣，可炒、可煲，大家是不是對這個健康食材非常感興趣呢?那么接下來我們來了解下竹蓀如何泡發和幾種食用方法吧!竹蓀要先用鹽水浸泡十分鐘，將竹蓀的蓋頭，也就是封閉的那一斷切掉，再將竹蓀狀散開的部分去除，只保留下竹蓀的枝干部分，這樣就會完全去除掉竹蓀的奇怪的味道了而且竹蓀的儲存不可以放置在強光下或者潮濕濕熱的地方，如果泡發好后要盡快食用掉第1步竹蓀的吃法是多種多樣的，可以炒著吃，可以燉湯吃，或者與其它的菜肴一起烹制食用一般常見的吃法，是用竹蓀搭配各種生活中常見的食材一起烹制食用比如和雞、鴨、排骨、銀耳等食材搭配第2步干品烹制前應先用淡鹽水泡發10分鐘，并剪去菌蓋頭(封閉的一端)，同時要去除竹蓀的花朵部分(狀部分，花朵是竹蓀香味比較集中的地方)，只保留莖部，否則會有怪味注意不要放在日光直射的地方和高溫潮濕的地方，開封時請盡快食用竹蓀深加工第1步竹蓀精竹蓀精是純菌類調味品，不同于傳統味精和雞精以化學物質和動物成分為主要原料，而以提取原生態菌類的鮮味為主要原料，完全擺脫了工業污染和動物疾病的威脅為傳統調味品帶來了一次調鮮和健康的革命第2步竹蓀酒竹蓀酒是以五糧為基酒，采用竹蓀、獼猴桃為主要原料，配以竹蓀發酵液，調和諸味，勾兌而成菌香型白酒第 步竹蓀茶竹筍茶成分為：竹蓀、藏茶、黃精、紅莧菜適宜人群：高原旅游、辦公室疲勞、大魚大肉人群竹蓀排骨湯排骨 00克，干貝 個，香菇5朵，冬筍1根，竹蓀約10根，蛤蜊約10粒，鹽1/2茶匙(1)香菇以水泡軟，洗凈捏干水分，去蒂切半;干貝以水浸泡約 0分鐘;冬筍剝除外殼，切除老皮，切片竹蓀以水泡軟，洗凈后切斜段(2)排骨洗凈，以熱水汆燙后撈起，鍋中另燒約6杯水，燒沸后加入排骨及干貝以小火燉煮約40分鐘( )再加入香菇、冬筍及竹蓀，繼續煮約20分鐘，加入蛤蜊，待蛤蜊張開后加鹽調味即可