在吃排骨的時候，如果里面不加入一些青菜，就會覺得排骨比較油膩，排骨燉土豆是特別常見的一種吃法，土豆里面含有很多的淀粉，這樣燉出來的排骨是粘的，特別的有滋味兒，在燉排骨土豆的時候，一定要將排骨燉到八分熟之后加入土豆，這樣排骨和土豆才能夠一起熟，那么排骨燉土豆怎么做好吃呢?【原料】排骨500克、小土豆250克【輔料】花椒20粒、草果1粒、肉寇1粒、大料2個、香葉2片、當(dāng)歸適量【調(diào)料】鹽 克、冰糖5克、醬油20毫升、蔥10克、姜8克1、排骨沖洗干凈，再放入冷水鍋中焯水;2、水煮開之后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)成小火燉煮; 、小土豆去皮后洗凈，蔥切小段，姜切成片;4、排骨中加入蔥、姜和所有輔料，小火燉大約 0分鐘后將排骨撈出，湯盛入盆中備用;5、另外起鍋，倒入適量的油，放入排骨，加入醬油后翻炒均勻;6、倒入燉排骨的湯，加入冰糖、鹽和小土豆，上蓋燉至收汁即可1、排骨需事先用冷水浸泡出血水，再冷水下鍋汆燙，才能將血沫和腥味去除2、土豆最好選用小土豆，并且要用燉排骨的湯來燉土豆 、最后湯汁要收得濃稠一點，這樣才會更入味，而且湯汁還可以拌飯1. 排骨洗凈剁小塊，清水浸泡 0分鐘左右，撈出瀝水備用2. 蔥姜切大段 . 冷水下鍋，煮出排骨浮沫，然后重新?lián)Q水煮沸，加入蔥姜，小火燉煮排骨 0分鐘左右4. 土豆去皮切滾刀塊5. 鍋里坐油6. 油熱后翻炒土豆塊7. 將土豆塊翻炒變色后，加入排骨8. 將土豆塊翻炒變色后，加入排骨9. 加入蔥姜拌炒10. 加入適量的排骨湯汁，大火燉煮11. 加入生抽和老抽，白糖，攪拌均勻12. 加入八角和桂皮，干紅辣椒絲，小火慢燉分鐘左右1 . 加入食鹽、花椒粉和黑胡椒粒攪拌均勻14. 待湯汁收干，撒上香菜末即可