如今，人們的飲食越來越豐富，這其中，不少食物都是需要用到湯底的，比如說火鍋、面條或者是麻辣燙、米線等小吃，這一類食物想要做的好吃，湯底誘人是最重要的湯底的做法有很多種，使用的材料也是各不相同的下面就為大家介紹清香湯底、鴨料湯底以及人參益氣湯湯底這幾種湯底的具體做法一、清香湯底1.將豬腿骨、雞骨、排骨分別洗凈瀝干水份，備用2.熱一鍋水，沸騰后將作法1的材料放入鍋中氽燙去雜質后，撈起以冷開水洗凈，備用 .取一深鍋，加入8000㏄的水，再放入作法2的材料與金華火腿，以大火煮至沸騰后，轉小火熬煮約1個半小時后熄火，濾除鍋中材料取湯汁，備用4.將瘦肉及雞胸肉洗凈后剁成細茸后，放入碗中加入 00㏄的水（份量外）調勻后備用5.將作法4徐徐的倒入作法 中，一面攪拌一面倒6.再將作法5以小火加熱至稍微沸騰后關火，以紗布過濾肉渣取清湯即可二、鴨料湯底材料：半只鴨骨、鴨皮適量、蔥段、姜片、花椒各適量、香葉一片、大料一枚、鹽1小匙、胡椒粉1小匙1.鴨骨切成小塊，鴨皮分大塊；2.小鍋燒水，水開后放鴨骨焯水；開鍋后撈出備用； .平底鍋內放鴨皮，小火熬制出鴨油；撈出備用；4.鍋內倒入熬好的鴨油，放蔥姜炒香；加開水；5.放焯好的鴨骨，加入香料、鹽調味；6.開鍋后轉小火慢熬1個小時，出鍋前加胡椒粉調味三、人參益氣湯湯底食材：西洋參5錢、枸杞5錢、紅棗10粒（去核）、生姜片2片做法：以6碗水(1碗約220cc)用小火熬煮至剩4碗，去藥渣當作火鍋之湯底用如果想要味道更濃厚，可以用雞湯代替1/2的水來熬煮這個湯底功效：有補氣強身的功效，除了能提神消除疲勞外，還有增強身體免疫力，預防感冒，及健胃整腸，幫助消化等效果