大家都知道泡茶都是用熱水，但現(xiàn)在有一種很流行的泡茶方法是使用涼皮。一般適合使用涼水泡制的茶有烏龍茶和綠茶等幾種，涼水泡綠茶可以讓茶葉釋放出更多的兒茶素，也能降低茶葉中咖啡因的含量，同時具有更多的保健功能。在夏天喝涼水泡的綠茶，可以消暑解渴，對身體健康很有好處。涼水泡綠茶的方法涼開水泡綠茶的形式先將涼開水準(zhǔn)備好，取新鮮綠茶10克用涼開水浸泡， 小時后服用，然后添加涼開水再浸泡，直到茶葉泡到無味為止。不少人都知道綠茶有著抗癌、防輻射、提神醒腦等作用，卻不知道涼開水泡綠茶這個形式。涼水泡綠茶的好處冷泡的方式，能夠讓咖啡因、磷、單寧酸等含量降低，對健康更有保障。2.原本熱沖茶中的兒茶素、多酚溶出的量都可有效泡出，但咖啡因、單寧酸含量都低多了。茶葉中的咖啡因，在高溫時容易溶出。過量咖啡因會使心跳加速、鈣質(zhì)流失，有些人還會出現(xiàn)周期性頭痛、失眠等現(xiàn)象，并且會影響腎臟對鈣的吸收作用。冷泡茶所釋出的咖啡因較低，可以避免這樣問題，減輕胃壁負(fù)擔(dān)。茶湯中的單寧酸(鞣酸)可預(yù)防氧化、促進(jìn)脂肪酵素分解、降低心血管疾病幾率，但單寧酸會與體內(nèi)的鐵質(zhì)結(jié)合，影響人體對鐵質(zhì)的吸收。 .以冷泡的方式，茶汁仍保有甘甜，但單寧酸和咖啡因則不易溶解出來，可為健康加分。另外，單寧酸會因茶的烘焙過程有不同變化，通常發(fā)酵程度越高，所含的單寧酸越少，且其中的維生素C也流失越多，而未發(fā)酵的綠茶，單寧酸的含量比較高，維生素C也較多。4.冷泡茶，具有隨時需要、隨時可飲用的特色，如外出旅游、上班時間等，無法煮熱水的場合，只要有純凈礦泉水，就可喝茶。另外，也可節(jié)省電力或煤氣等能源。涼水泡綠茶的壞處涼水泡綠茶時浸泡時間要求長一點(diǎn)，泡出來的滋味也不同,只要不對冷水過敏者就沒問題。

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