白花膠是屬于一種珍貴的魚膠之一，食用白花膠對人體有補血的作用，營養價值非常高，還可以治療人體支氣管炎，以及肺部疾病等，經常食用可以提高人體抵抗力的功效，還可以對人體起到保健功效，是一種比較好的魚膠，可以用來做湯不僅味道鮮美，而且營養豐富。白花膠的功效白花膠素稱“花膠之冠”，白花膠作為魚膠中名貴的品種之一，具有固本培元、補氣活血、補腎益精等功效，對胃炎、支氣管炎、哮喘等癥療效顯著。實踐證明，經常食用魚膠，能提高自身免疫力。魚肚原名花膠，是中國著名四大補品︰鮑、參、翅、肚中的肚，因富有膠質而著稱，所以又叫花膠。花膠首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落稔滑又爽口，才算極品。從中醫角度，花膠極有滋補食療作用，有豐富的膠質及蛋白質，滋陰養血，固腎培精，對于肺腎虛弱、貧血等，均有功效。更令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口復完有幫助。根據清朝記載魚鰾「味甘、氣溫、入腎經。專補精陰，更能生子。」中醫亦提議食花膠對糖尿病、白內障、哮喘、骨質疏松、皮膚熱毒及防癌有治療功效。花膠含豐富蛋白質、膠質、磷質及鈣質，是固本培元、補氣活血、增精強腎、美容護膚，對身體各部份均有特殊補益能力，無論男女老少均適宜食用，是補而不燥之珍貴佳品。知多一點點：花膠篇，花膠亦即魚肚,就是魚鰾，產地主要是印度及巴基斯坦。而頂級魚肚排名中第一名就是白花膠。白花膠的個頭雖小，但是功效卻不小。白花膠中富含膠原蛋白，其養顏抗皺、美容的效果非常好，口感軟滑爽口，比普通的赤嘴魚膠口感功效都要好，一直都是香港人養顏美容的奢侈品。白花公肚是比赤嘴更好的膠種，在養顏抗皺有著比赤嘴更好的口碑。其特征 ：第一個比較明顯的特征是紋路雙分：如果膠是正面剖開，那“人”字形的紋路就在中間，象照片一，而出水洞是在法令紋的內側;如果是反面剖開，那“人”字形的紋路就變成了倒“八”字在兩邊，而出水洞就變成了在法令紋外邊，象照片四。第二個特征是法令紋，法令紋深淺不一，但總是能夠找到。第三個特征是膠有雙層，就象是兩只膠給壓成一個一樣，新膠這個特征比較難以發現，但仔細找的話還是可以找到分層的邊緣的，存放的年份長了，膠的邊緣自然會分成兩層。第四個特征是尾巴，尾巴象蓮藕一樣多出了一個空洞輕薄的小圓筒，但這個小圓通通常在曬膠的時候會不小心給弄掉了。

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