文章導讀想要做好這道佳肴，需要你在做菜之前都會把菜和所需要的東西準備好，下面我們給大家介紹豬蹄花凍的做法，看完以后自己一定要嘗試一下啊。

1.121將豬手豎著放在案板上，在腳趾間下刀將豬手切開

2.212將豬手用清水浸泡至少2個小時，中間換一次水，將殘余的豬毛用鑷子拔掉（現在的豬手都很干凈，很少有毛），然后再用單刀片將整個皮的表面刮一遍，這樣豬手就洗干凈了

.上面一直切下來就可以了，到了底下有塊骨頭是相連的，用刀剁開就可以了

4.將豬手放入鍋中加上水沒過豬手，開鍋后再煮2分鐘，然后撈出，洗去上面的浮沫

5.1再放入八角、花椒、香葉和少許料酒，鹽少放或者不放，因為吃的時候還要蘸料汁，再放入清水沒過豬手就可以

6.2將洗好的豬手放入高壓鍋中，放入生姜和大蔥

7.我用的是電高壓鍋，先把鍋里的豬手和水燒開再放到了高壓鍋中，這樣很快就好了，如果不著急就涼水那樣直接放高壓鍋里也可以。如果用的是普通的高壓鍋要大火上汽后，小火再25分鐘就可以了。入鍋用普通鍋子就要煮到豬手熟爛就可以了。高壓鍋煮好后讓它自動泄壓后，打開，不燙手時將豬手撈出來

8.將湯里的所有調料都撈出來不要

9.湯鍋里的湯可以等涼后將上面的油撇出去，也可以不管它等到豬蹄凍凝固后，吃的時候將浮在凍上面的油脂用勺子刮去也可以

10.將豬手上面的骨頭全部去掉，然后將拆下來的肉皮和肉都切成小塊

11.將切成小塊的皮和肉放入一個容器中鋪平

12.將煮豬手的湯汁倒進盒子中，沒過肉就可以了

1 .冷藏到凝固就可以將豬蹄凍倒扣出來，切成薄片或者小塊都可以，吃的時候沾調料汁

14.做蘸料汁：將大蒜放一點點鹽搗成蒜泥，放入一個小碗中用一勺溫水調成汁，然后再放入醬油、醋、辣椒油、香油拌勻就可以了

今天介紹的這道美味豬蹄花凍的做法其實并不難，大家只要用心去嘗試，一定可以達到你想要的效果，吃到美味佳肴！

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