除了豬肉之外，牛肉也是我們常吃的一種肉類，而且牛肉有著豬肉無法比擬的營養(yǎng)價(jià)值，在已知的生物界中，目前營養(yǎng)價(jià)值最高的就是牛了，但是我們吃牛畢竟不像吃豬肉那么頻繁，總是偶爾才吃一頓的，那我們了解一下夏天吃豬肝好不好。

一、夏天吃豬肝好不好

其實(shí)一年四季都是可以吃豬肝的。

豬肝的營養(yǎng)大家都很清楚的，而且豬肝食用的時(shí)間也是需要注意的，有的人喜歡在夏天這樣的季節(jié)來吃，其實(shí)在夏天這樣炎熱的季節(jié)里面的時(shí)候，要注意豬肝千萬不要變味了，豬肝是適合很多的季節(jié)來食用的，但是豬肝吃的時(shí)候千萬不要太多才行的，避免對(duì)健康不利的。

據(jù)資料表明，每100克豬肝中含維生素A約8700國際單位，成人每天需要量為2200國際單 位，如大量食用豬肝，會(huì)因體內(nèi)維生素A含量過多，造成無法由腎臟排泄而出現(xiàn)中毒 現(xiàn)象。中毒時(shí)可致惡心、嘔吐、頭痛、嗜睡、視象模糊等，久之能導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、皮 疹、毛發(fā)干枯等癥狀，而且對(duì)肝臟也有一定的損害作用。

二、營養(yǎng)成分

豬肝的營養(yǎng)極其豐富，每100 克豬肝中含蛋白質(zhì)21.3克，脂肪4.5克，碳水化合物1.4克，灰分1.4克，鈣11毫克，鐵25毫克，維生素A 8700國際單位，硫胺素0.4毫克，核黃素2.11毫克，尼克酸16.2毫克，抗壞血酸18毫克。這些營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體健康十分有益。

三、保健功效

1、保護(hù)眼睛

豬肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機(jī)能的作用，能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛于澀、疲勞，還能維持健康的膚色，對(duì)皮膚的嫩美具有重要意義。

2、預(yù)防貧血

豬肝含鐵豐富，可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。經(jīng)常食用豬肝還能補(bǔ)充維生素B2，可以去除肌體中的一些有毒成分。

3、防衰老

豬肝中還具有一般肉類食品中缺乏的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生。

四、營養(yǎng)陷阱

1、動(dòng)物肝中含有較多的膽固醇。高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食。

并根據(jù)亞麻的特點(diǎn) 2、動(dòng)物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。

3、動(dòng)物肝忌和養(yǎng)麥、黃豆、豆腐同食，同食發(fā)痼疾;忌與魚肉同食，否則令人傷神;忌與雀、山雞、鵪鶉、鯉魚、鯽魚同食。

以上為大家?guī)淼木褪顷P(guān)于夏天吃豬肝好不好的一些內(nèi)容。一開始說到醬牛肉，我想很多人都沒聽說過，這種肉不像普通的牛肉一樣，是我們平時(shí)常吃的魚類，它雖然少見，但是營養(yǎng)依然是很高的，只要大家認(rèn)真按照上面食譜的去做，就可以做出好吃的醬牛肉。