除了豬肉之外，牛肉也是我們常吃的一種肉類，而且牛肉有著豬肉無法比擬的營養價值，在已知的生物界中，目前營養價值最高的就是牛了，但是我們吃牛畢竟不像吃豬肉那么頻繁，總是偶爾才吃一頓的，那我們了解一下夏天吃豬肝好不好。

一、夏天吃豬肝好不好

其實一年四季都是可以吃豬肝的。

豬肝的營養大家都很清楚的，而且豬肝食用的時間也是需要注意的，有的人喜歡在夏天這樣的季節來吃，其實在夏天這樣炎熱的季節里面的時候，要注意豬肝千萬不要變味了，豬肝是適合很多的季節來食用的，但是豬肝吃的時候千萬不要太多才行的，避免對健康不利的。

據資料表明，每100克豬肝中含維生素A約8700國際單位，成人每天需要量為2200國際單 位，如大量食用豬肝，會因體內維生素A含量過多，造成無法由腎臟排泄而出現中毒 現象。中毒時可致惡心、嘔吐、頭痛、嗜睡、視象模糊等，久之能導致骨質疏松、皮 疹、毛發干枯等癥狀，而且對肝臟也有一定的損害作用。

二、營養成分

豬肝的營養極其豐富，每100 克豬肝中含蛋白質21.3克，脂肪4.5克，碳水化合物1.4克，灰分1.4克，鈣11毫克，鐵25毫克，維生素A 8700國際單位，硫胺素0.4毫克，核黃素2.11毫克，尼克酸16.2毫克，抗壞血酸18毫克。這些營養物質對人體健康十分有益。

三、保健功效

1、保護眼睛

豬肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛于澀、疲勞，還能維持健康的膚色，對皮膚的嫩美具有重要意義。

2、預防貧血

豬肝含鐵豐富，可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。經常食用豬肝還能補充維生素B2，可以去除肌體中的一些有毒成分。

3、防衰老

豬肝中還具有一般肉類食品中缺乏的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產生。

四、營養陷阱

1、動物肝中含有較多的膽固醇。高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食。

并根據亞麻的特點 2、動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。

3、動物肝忌和養麥、黃豆、豆腐同食，同食發痼疾;忌與魚肉同食，否則令人傷神;忌與雀、山雞、鵪鶉、鯉魚、鯽魚同食。

以上為大家帶來的就是關于夏天吃豬肝好不好的一些內容。一開始說到醬牛肉，我想很多人都沒聽說過，這種肉不像普通的牛肉一樣，是我們平時常吃的魚類，它雖然少見，但是營養依然是很高的，只要大家認真按照上面食譜的去做，就可以做出好吃的醬牛肉。