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“平安夜，除了祝所有的朋友圣誕快樂，幸福平安！坨媽還有一個(gè)最重要的人要祝福，那就是我最親愛的寶貝，每年的平安夜也是我家坨屁屁的生日，小家伙今天滿四歲羅！媽媽沒有什么太大的愿望，只要你能天天開心，平安快樂的過完每一天，就是媽媽最大的幸福了。”

食材明細(xì)

主料 低筋面粉 500克

輔料 黃油 100克 水 80克 紅糖粉 50克 糖粉 100克 雞蛋 60克 肉桂粉 1/2小勺 蛋白 40克

配料 蜂蜜 70克 姜粉 2小勺 糖粉 300克 檸檬汁 2小勺（10ML）

甜味口味技巧工藝數(shù)小時(shí)耗時(shí)高級(jí)難度

圣誕姜餅屋的做法步驟

1

紅糖加入熱水中攪拌至完全溶化。

2

加入蜂蜜攪拌均勻后晾涼。

3

低粉、糖粉、肉桂粉、姜粉混合過篩置于一大盆中。

4

將黃油微波溶化后倒入盆中。

5

加入打散的雞蛋。

6

加入冷卻后的紅糖蜂蜜水。

7

用一根筷子順時(shí)針攪拌至沒有干粉。

8

倒在墊紙或者膠墊上，用手揉成光滑的面團(tuán)，然后包上保鮮膜，放入冰箱松馳1小時(shí)。

9

醒面的時(shí)間，用硬紙板剪出小屋的模型。

10

一小時(shí)后，將松弛好的面團(tuán)取出，放在案板上搟成厚約0.3CM的薄面片，如果案板不夠大，可以將面團(tuán)分成數(shù)小份，分次來搟。

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把剪好的紙片模型放在面片上，用刀沿著模型的邊緣切割出圖案。

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分別持有2917萬股和2391萬股。　　從個(gè)股來看 切完房子模型的面片重新揉合，搟開，用餅干模具扣出圣誕樹和小蘑菇等圖案。

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這是俺家小壽星在壓模，瞧他樂得這樣兒，眼睛都笑沒了，基本上媽媽做事，他只要能在旁邊搗蛋，就是他最開心的事兒。

14

將所有沒用完的面團(tuán)搟成一張大面皮，厚度可以稍厚些，這樣可以承受姜餅屋的重量，不至于在端起來的時(shí)候斷裂。

15

把切割好的面片放在烤盤上，盡量不要變形，變形的面片烤好后邊緣不整齊，房子就不太好搭了，用叉子扎一些孔排氣。

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雞蛋10克，水20克調(diào)勻，用刷子蘸上蛋水液。

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刷一層蛋水液，靜置松弛20分鐘左右，再刷一層蛋水液，放入預(yù)熱好的烤箱，中層上下火180度，分鐘左右（視餅干大小而定），烤到自己喜歡的上色程度即可取出，一盤肯定是烤不完的，所以要一盤一盤來烤，一定要把所有的“零件”都烤好，不要漏了。

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餅干烤好冷卻的時(shí)間（熱的時(shí)候不要?jiǎng)铀苋菀鬃冃位驍嗔眩┪覀儊碜龅鞍滋撬鞍状蛑留~眼泡后，加入糖粉混合打發(fā)，然后加入檸檬汁，繼續(xù)打發(fā)，打到比較干的程度，就成為蛋白糖霜了。

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將打好的蛋白糖霜裝入裱花袋中（使用小號(hào)圓形花嘴，沒有花嘴的直接剪個(gè)小洞也成）。

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開始搭房子，先搭底座，用糖霜把相應(yīng)的餅干如圖所示粘起來，等底座干透后，再將屋頂粘上，如果餅干與餅干之間不那么合縫，不妨將糖霜涂厚些，可以彌補(bǔ)餅干之間的縫隙，也更具粘合性。

小竅門

糖霜沒有完全干透的時(shí)候，不要輕易去動(dòng)它哦，房子還沒有固定好的時(shí)候，很容易塌的，如果只是松散了還好說，大不了重新粘，要是塌下來的時(shí)候斷裂了，那就前功盡棄了，所以一定要小心小心再小心！