火龍果是一種熱帶水果，含有一般水果少有的植物性白蛋白及花青素，豐富的維生素和水溶性膳食纖維，營養豐富，功能獨特，對人體大有裨益，因此又被譽為長壽果下面跟一起來了解一下吧

　　火龍果的營養價值

　　1、火龍果果實中的花青素含量較高，尤其是紅肉的品種花青素是一種效用明顯的抗氧化劑，能有效防止血管硬化，從而可阻止心臟病發作和血凝塊形成引起的腦中風；它還能對抗自由基，有效抗衰老；還能提高對腦細胞變性的預防，抑制癡呆癥的發生

　　2、火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋白會自動與人體內的重金屬離子結合，通過排泄系統排出體外，從而起解毒作用此外，白蛋白對胃壁還有保護作用

　　、火龍果富含美白皮膚的維生素c及豐富的具有減肥、降低血糖、潤腸、預防大腸癌的水溶性膳食纖維

　　4、火龍果中的含鐵量比一般的水果要高，鐵是制造血紅蛋白及其它鐵質物質不可缺少的元素，攝入適量的鐵質還可以預防貧血

　　火龍果皮的推薦食用方式：

　　花青素對溫度敏感，應生食為佳可以用小刀刮下直接生吃，或切成細條涼拌，榨汁食用也是不錯的選擇

　　火龍果的營養吃法

　　涼拌山藥火龍果

　　原材料：山藥100克、蒜頭4粒、火龍果100克、柿子椒2個、芝麻醬 大匙、糖1大匙、鹽1小匙

　　做法：

　　1、山藥洗凈，削皮，泡醋搓洗去黏液

　　2、切絲后，下沸水中汆燙后，撈出瀝水備用

　　、火龍果去皮，用半匙鹽水洗凈，切塊

　　4、蒜頭用壓泥器壓泥；柿子椒切斜片備用

　　5、將芝麻醬、糖、半匙鹽拌勻，加山藥絲、火龍果、柿子椒絲、蒜泥一起拌勻，入冰箱腌漬10分鐘即可

　　火龍果燴蝦仁

　　食材：蝦（250克）、火龍果（半個）、雞蛋清（一個）、蔥（適量）、生姜（適量）、淀粉（適量）

　　做法：

　　1、蝦去外殼、腥線流水沖洗干凈

　　2、將蝦仁加入鹽、淀粉、生姜、雞蛋清腌漬15分鐘

　　、火龍果對半切開取出半邊果肉切塊，蔥切小段備用

　　4、鍋內加油燒熱放入腌漬好的蝦仁滑熟撈出

　　5、鍋內留油下蔥段炒香

　　6、加入火龍果塊炒勻

　　7、再加入蝦仁炒至入味

　　8、最后再雞精炒勻即可出鍋裝盤

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