雞肉是非常普通的肉類食材，雞肉的吃法有很多種，燉成湯來吃是最簡單也最常見的，這種吃法也很健康，在燉雞肉的時候可以根據需求加入多種食材，這樣可以讓肌肉它變得更加有營養一、燉雞肉的做法1.將雞肉切塊兒，入水焯一下2.蔥姜切段備用 .熱鍋放油，放入蔥姜熗鍋，然后放入雞肉翻炒，加清水，花椒，香葉，燉制25分鐘4.然后放入鹽，味精調味，收汁出鍋二、雞肉燉土豆的做法1.將雞肉斬成大小適中的塊兒，用清水沖洗干凈，放入瀝水盆中瀝干水份，備用2.將瀝干水份的雞塊放入盆中，調入鹽，料酒，生抽，蔥，腌制15分鐘 .蔥切段，姜切片，干辣椒用清水略泡并瀝干水分，大料兩顆，備用4.土豆洗干凈，去皮，切塊，備用5.熱鍋放油，油溫6成熱，下入腌制好的雞塊，翻炒，待變色放入蔥姜，大料，繼續翻炒6.炒至水份大部分消失，放入土豆，炒兩分鐘，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黃色7.添熱水跟雞塊齊平即可調入鹽，大火燒開，小火燉20分鐘8.20分鐘后，調中火，將湯汁燒至略收，稍粘稠即可9.關火，調入少許味精盛入碗中，即可三、白花椰燉雞肉湯菜譜簡介蔬菜雞湯，過年也要飲食均衡喔白花椰1顆，玉米2條，胡蘿卜500克，木耳200克，姜適量，雞腿肉400克，雞胸肉600克，鹽適量，雞粉適量，料酒(米酒)適量1、白花椰摘小朵，用淡鹽水浸泡約10分鐘，沖洗干凈2、玉米切小塊 、胡蘿卜去皮切小塊4、木耳切絲5、姜切片備用6、雞腿去皮及多余脂肪、帶骨雞胸塊切備用7、將雞腿、帶骨雞胸塊放入滾水中川燙一下，撈起洗凈8、煮一鍋高湯，將玉米、胡蘿卜、姜片、川燙過的雞腿塊、帶骨雞胸塊放入湯鍋中先燉煮半小時9、再將白花椰、木耳一起放入煮5分鐘，最后加入適量的鹽、雞粉、料酒調味即成