包水餃的面怎么和面呢
2019-11-23 08:43 來源:桐鄉(xiāng)養(yǎng)生網(wǎng)
在我國一直都會在春節(jié)食用餃子的傳統(tǒng),而且餃子的味道以及口感都是非常不錯的,做重要的是,大家可以根據(jù)自己的喜好來進行調(diào)制餡子,對于包水餃來說,最需要技術(shù)的地方就是和面,如果和面出現(xiàn)了問題,就會導(dǎo)致餃子無法成型,同時也會導(dǎo)致餃子出現(xiàn)破皮的情況,那么包水餃的面怎么和面呢?第一,包水餃的面怎么和面呢?準備面粉500g、雞蛋一只、清水適量先把雞蛋在盆中打散,再把面粉放入盆中(按500g面粉一個雞蛋的比例就行) 邊向盆中倒水邊用手攪拌,攪拌至大片雪化狀 用手沾水和成光滑的面團,蓋上蓋子飭三十分鐘左右再揉至光滑即可第二,準備面粉500g、鹽一勺、清水適量把面粉和鹽放在盆中,邊向盆中倒水邊用手攪拌,攪拌至大片雪化狀用手沾水和成光滑的面團,蓋上蓋子飭三十分鐘左右再揉至光滑即可兩種方法和的面,包出的餃子煮時皮不易破,煮熟后不粘和面時一定要用冷水,千萬不要用溫水或熱水,否則和出的面易粘也沒有韌性,餃子皮容易破第三,面和水的比例:準備一個不銹鋼的和面盆先取白面約1.5KG,然后加水開始不要多放,用筷子攪拌,一邊攪拌一邊加水慢慢攪拌成一片片的沒有干面為止如果面、水合適,很快就能揉成一個面團,剩下的就是多揉揉;揉的越多,面就越筋道,這需要點力氣包水餃的面怎么和面呢?和面:溫開水一杯,水里放些許鹽,面粉里放雞蛋一個水要慢慢倒入盆中,筷子不停攪動,感覺沒有干面粉,都成面疙瘩的時候,就可以下手揉了,揉面要用力,揉到面的表面很光滑就好了,這時面光盆光手光是最佳境界
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