這幾天空氣質(zhì)量太差了，出門在外需帶口罩，但也會(huì)有疏漏時(shí)，每天可以吃些潤肺水果或者食物，做道潤肺-----肉丁彩椒炒蓮藕，加入黑木耳、蓮藕、彩椒三者搭配，營養(yǎng)豐富，補(bǔ)充維生素，還能排毒潤肺，是冬季不可缺少的潤肺美食。

【排毒食譜肉丁彩椒炒蓮藕】

主料：瘦肉150g、蓮藕1段、干木耳20g、黃柿子椒1塊、紅柿子椒1塊、

輔料：油適量、鹽適量、生姜1塊、大蒜2瓣、蔥適量、生抽適量、淀粉適量、黑胡椒粉少許、白醋少許、香油適量、

步驟：

1.準(zhǔn)備好原材料，干木耳提前用涼水泡發(fā)。

2.泡發(fā)好的木耳洗凈撕成小塊。

.蓮藕切成丁，用清水洗干凈。

4.鍋里水燒開，加入適量鹽和白醋，加入蓮藕丁和木耳煮熟。

潤肺排毒食譜肉丁彩椒炒蓮藕

5.瘦肉切成丁，放入少許黑胡椒粉、生抽、淀粉抓勻，然后加入香油抓順滑。

6.紅黃椒切成丁，生姜和大蒜切成片、蔥切成小段。

7.煮熟的蓮藕丁和木耳放入涼白開里過涼，然后瀝干水分。（過涼后的蓮藕丁和木耳比較脆）

8.鍋燒熱加入適量油燒到六成熱，加入肉丁翻炒至熟，出鍋待用。

潤肺排毒食譜肉丁彩椒炒蓮藕

9.鍋里再加入適量油燒到八成熱，爆香蔥姜蒜。

10.加入蓮藕丁、木耳、紅黃椒翻炒至紅黃椒變色。

11.加入炒好的肉丁，加入適量鹽，少許白醋翻炒均勻。

12.勾芡出鍋，一點(diǎn)點(diǎn)水淀粉就可以了，淀粉一定要少。

1 .成品圖。

潤肺排毒食譜肉丁彩椒炒蓮藕

小貼士

一、本菜加入少許白醋和勾芡除了增減口感還為了減少營養(yǎng)素的流失；

二、本菜要大火旺炒，快速出鍋。

黑木耳的食用效果

1.補(bǔ)氣血

木耳被營養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為 素中之葷 和 素中之王',每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動(dòng)物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；減少血小板凝塊，預(yù)防血栓的發(fā)生，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生。

2.減肥防癌治便秘

潤肺排毒食譜肉丁彩椒炒蓮藕

能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖；同時(shí)，由于這兩種物質(zhì)能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時(shí)清除和排出，從而起到預(yù)防直腸癌及其它消化系統(tǒng)癌癥的作用。所以，老年人特別是有便秘習(xí)慣的老年人，堅(jiān)持食用黑木耳，常食木耳粥，對預(yù)防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果。

.清腸胃

木耳可以把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。

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