在生活中，我們食用蝦類(lèi)的時(shí)候，我們往往會(huì)將蝦殼去掉，特別是吃基圍蝦等殼比較硬的蝦，但是一些小河蝦就不需要去殼了。其實(shí)，我們?nèi)ぶ皇菫榱瞬蛔屛r殼刮傷到喉嚨，但是蝦殼是可以吃的，只是很難吃下去，腸胃的消化也比較低，所以大家對(duì)于太硬的蝦殼還是不要吃下去。 蝦殼可以吃嗎可以吃,但是營(yíng)養(yǎng)不易吸收.蝦殼中的確含鈣量很高,但吸收率并不理想.即使是較軟的蝦殼,也是人的牙齒沒(méi)法徹底嚼爛的,其在胃里面被胃酸作用之后,能溶解出來(lái)的只是一小部分.除非將蝦殼研磨成蝦殼粉,再配合維生素D的攝入,才會(huì)有一定補(bǔ)鈣效果. 蝦殼的功效與作用1.蝦肉營(yíng)養(yǎng)豐富,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;2.蝦肉中含有豐富的鎂,鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動(dòng)脈硬化,同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死; .蝦肉的通乳作用較強(qiáng),并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;4.日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn),蝦肉體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的"時(shí)差癥".成分名稱(chēng) 含量(毫克) 成分名稱(chēng) 含量(毫克) 成分名稱(chēng)含量(毫克)異亮氨酸 0 亮氨酸 157 賴(lài)氨酸 1406 含硫氨基酸(T)492 蛋氨酸 492 胱氨酸 0 芳香族氨基酸(T) 128 苯丙氨酸 68 酪氨酸 600 蘇氨酸 694 色氨酸 0 纈氨酸 846 精氨酸 1155 組氨酸 90 丙氨酸 1240 天冬氨酸 1891 谷氨酸 027 甘氨酸 1064 脯氨酸721 絲氨酸 728 等. 小孩吃蝦殼注意安全1.蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì),尤其是鈣的含量極為豐富,有"鈣庫(kù)"之稱(chēng),是缺鈣者補(bǔ)鈣的較佳途徑.2.蝦皮中含有豐富的鎂元素,鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng),可減少血液中的膽固醇含量,對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用. .蝦皮還有鎮(zhèn)定作用,常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥.4.老年人常食蝦皮,可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮,對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處.

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