說起螃蟹大部分人應(yīng)該都會眼睛發(fā)光，螃蟹作為人們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅Ｊ苋藲g迎的海產(chǎn)品，在秋季的時候基本上家家戶戶的餐桌上都可以看見螃蟹的身影。可是螃蟹是一種海鮮類產(chǎn)品，所以制作螃蟹的方法是有一些復(fù)雜的。并且螃蟹的做法也是多種多樣呢，下面的文章就為大家具體介紹幾個活螃蟹的做法。食材螃蟹 500g蔥、姜 適量方法/步驟清晰螃蟹，，這個很關(guān)鍵哦，挑選的時候要選擇活螃蟹，味美健康，，買回來之后可以放到清水中清晰，，順便放上少量香油，有助于螃蟹吐出污泥切姜、蔥備用將蔥姜蒜放入鍋中，點(diǎn)火將螃蟹稍微煮一下，祛除污泥和雜質(zhì)。第一次過完熱水的螃蟹，取出后，將身體翻個個放到蒸屜上。螃蟹上放上剛才備好的姜蒜，姜蒜的主要目的是祛除螃蟹的腥氣。上鍋蒸10分鐘即可肥美的螃蟹好了哦挑選的時候要選擇活螃蟹，味美健康，買回來之后可以放到清水中清洗，順便放上少量香油，有助于螃蟹吐出污泥。螃蟹和姜可以祛除腥氣，并且螃蟹偏涼，姜可以中和寒性，更健康。活螃蟹怎么處理食材食譜熱量：475(大卡)主料螃蟹500g方法/步驟沒有綁的河蟹。螃蟹先放到清水中放置1至2個小時，先讓螃蟹進(jìn)行自然排泄，然后換清水，用牙刷將他們正反兩面刷干凈。為放置被螃蟹夾，請這樣拿。螃蟹刷干凈后，用料酒或白酒浸泡20分鐘，浸泡后用牙簽插入螃蟹口中攪拌幾下，等螃蟹死后即可下鍋。如果覺得上邊的方法太血腥殘暴的話，那就只能找繩子將螃蟹綁住，保證其不能動彈。還有一種是跟做法有關(guān)系的是直接一刀兩半，不過蟹黃蟹胃什么的就都散在一起了，蟹胃中有較多的毒素和廢物，人食用后容易中毒。以上 中方法中用繩子捆綁后直接活蒸是最好的辦法，這樣肉質(zhì)鮮嫩營養(yǎng)較高，將螃蟹弄死后再蒸蟹肉會有些松弛，口感不如活蒸的好，最后的這種做法營養(yǎng)丟失較多，也面臨著中毒的風(fēng)險。蒸螃蟹一定要注意螃蟹務(wù)必要蒸熟，因?yàn)轶π敷w內(nèi)有大量的寄生蟲，如果不熟的話容易感染疾病，蟹胃與蟹腮不能食用。注意死蟹千萬不能食用，螃蟹死后體內(nèi)大量的細(xì)菌會快速繁殖，防止食用后中毒。

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