胡蘿卜是一種非常不錯的食物，不僅可以直接生吃也可以制作出美味的菜肴。當然，胡蘿卜當中的營養(yǎng)價值是普通蔬菜不能相比的，尤其在治療疾病這方面，胡蘿卜的功效是非常強大的。胡蘿卜其實也可以用來涼拌，味道非常鮮美，而且特別下飯。那么，胡蘿卜涼拌方法是什么? 所需食材胡蘿卜、食鹽 、雞精、 蒜 、香菜、 白醋、 橄欖油 制作方法1、將胡蘿卜切成細絲(或用刨子刨絲)2、放入大碗中，加入切碎的香菜和大蒜末，加入橄欖油(或者芝麻油，熬熟的菜籽油等) 、加入鹽，雞精，白醋，用筷子拌勻即可食用1、做涼拌菜的胡蘿卜絲要切的細，這樣好入味，也比較軟化點，不至于吃到嘴巴里有戳嘴巴的感覺;2、覺得切胡蘿卜絲麻煩的話可以用刨絲的刨子，非常的方便快速; 、香菜和大蒜不喜歡的話可以不放的，喜歡吃辣的可以再放點辣椒油或者油潑辣子進去，非常的美味。4、油的選擇上，不同的油出不同的氣味效果。一般調(diào)和色拉油無特殊氣味，菜籽油，花生油，芝麻油，橄欖油都有自己的清香。菜籽油需要熬熟了待冷卻后再淋入涼拌菜中。5、現(xiàn)做現(xiàn)吃，鹽要在吃之前放，以免蔬菜與鹽水過早出水，導致水溶性維生素流失。 食用須知胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜。中醫(yī)認為它可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲癥等有較好療效，故被譽為“東方小人參”。用油炒熟后吃，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，提高機體免疫力，間接消滅癌細胞。美國科學家的最新研究又證實：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%~20%;每天吃三根胡蘿卜，有助于預防心臟疾病和腫瘤。

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