喝兩杯奶茶 反式脂肪酸就超標

：慎吃！這5種食物看著健康其實是身材殺手

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兩杯奶茶反式脂肪酸就超標

現制奶茶多含反式脂肪酸 超市袋裝奶茶也含反式脂肪酸

本周，上海市消費者權益保護委員會（以下簡稱“消保委”）發布的一份現制飲料樣品檢測結果在上引起關注。據悉，此次抽檢的19件奶茶中，反式脂肪酸含量超過1克的樣品有3件，超過0.5克的有8件。新快報查閱了上海消保委官方站，并未發現有披露的奶茶品牌名單，此后查詢當地媒體報道，也暫未發現有提起檢測的奶茶品牌，因此暫未知是否涉及在廣州地區相當知名的大卡司、快樂檸檬及58℃等全國連鎖奶茶店。

獲悉，世界衛生組織曾公開建議：為增進心血管健康，應盡量控制膳食中的反式脂肪酸，最大攝取量不超過總能量的1%。也就是說，如果按一個成年人平均每天攝入能量2000千卡來算，則每天攝入反式脂肪酸不應超過2.2克。如此看來，部分奶茶只要一天喝超過2杯，反式脂肪酸的攝入量就能輕易超標了。

現制奶茶多含反式脂肪酸

對于此次滬上抽檢出奶茶反式脂肪酸偏高的結果，暨南大學食品研究中心主任傅亮稱并不出奇，而且是一直以來都存在的情況，因此需要引起消費者的注意。“據我所知，奶茶里基本上都是不加真正的‘奶’的，而是加類似咖啡伴侶的奶精，這種奶精是通過植物油氫化而得來的，而植物油氫化時會產生大量的反式脂肪酸。”他還告訴，反式脂肪酸對人體的心血管危害特別大，會增加心血管疾病的可能性，導致糖代謝和脂肪代謝異常。

2011年10月20日走訪廣州一德路批發市場也發現，多處檔口都有在售奶精產品，不少產品包裝上都標明用于調制奶茶。一名檔口主甚至向表示，如果不加奶精制作奶茶，奶茶就根本不會有“絲襪般潤滑的感覺”。那么廣州市場上知名的品牌奶茶店，是否正如奶精批發商們所言，都“不得不”使用奶精制作奶茶呢？

超市袋裝奶茶也含反式脂肪酸

新快報走訪了大卡司、58℃及快樂檸檬等知名奶茶連鎖店，但58℃及快樂檸檬的員工對提出的是否使用奶精問題，表示原料由公司統一配送、不太清楚，態度不置可否；而大卡司奶茶店的員工則在面前搬出一罐奶粉，并當著面將奶粉從罐中舀出，放入杯中現場調制奶茶。至于另一以奶茶飲品著稱的餐飲連鎖店仙蹤林，該公司相關負責人則向明確表示，公司的奶茶產品絕對未使用奶精，是使用牛奶和現煲茶水調制出來的。

那么這些不加奶精的奶茶，是否反式脂肪酸含量就能大大降低？對此，傅亮仍持保留態度，他表示，據他了解，大多數奶茶即使是加奶粉沖調，也會加入一定量的氫化植物油，因為如果不加，奶茶就不會有那種特有的絲滑感覺了。也帶著這個問題咨詢了數家奶茶店，但均未得到明確答復。不過走訪廣州各大超市后發現，市面上熱銷的立頓、雀巢等品牌奶茶，據外包裝上配料報表中的標示，都有氫化植物油成分，因此也含有反式脂肪酸

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糖果類

食品品牌 相關成分

瑞士糖 食用氫化油

旺仔牛奶糖 氫化棕櫚仁油

吉百利怡口蓮 氫化植物油

參與北京的稅收 咖啡伴侶類

食品品牌 相關成分

雀巢咖啡伴侶 食用氫化植物油

立頓奶茶 氫化植物油

雀巢奶茶 食用氫化植物油

餅干類

食品品牌 相關成分

奧利奧 食用部分氫化植物油

卡夫優冠 食用部分氫化植物油

格力高 食用植物油（部分氫化）

康師傅3+2 精煉植物油（部分氫化棕櫚油、椰子油）

點心類

食品品牌 相關成分

徐福記鳳梨酥 氫化植物油

徐福記果凍 氫化植物油

盼盼法式小面包 人造奶油

樂天蛋黃派 植物起酥油

新快詞典

反式脂肪酸

反式脂肪酸是正常的植物油氫化過程中產生的。專家指出，反式脂肪酸在我們日常的天然食品中含量很少，它主要產生于用化學方法和特殊的工藝，以改善食品的口感，延長食品的保質期。

但反式脂肪酸同時也會導致心血管疾病的幾率升高，還會增加人體血液的黏稠度，易導致血栓形成。此外，反式脂肪酸還會誘發腫瘤、哮喘、2型糖尿病、過敏等病癥。反式脂肪酸對生長發育期的嬰幼兒和成長中的青少年也有不良影響。