皮皮蝦我們走，不知道什么時(shí)候這句話已經(jīng)火遍全國。其實(shí)，皮皮蝦真的是存在的，而且還是可以食用的一種蝦類，營養(yǎng)價(jià)值也很高哦。那么，今天就要給大家介紹怎么炒皮皮蝦，這個(gè)問題的答案都在接下來的這篇文章里啦。

怎么炒皮皮蝦

一、醬炒皮皮蝦

1.材料

皮皮蝦、蔥 干紅辣椒 花椒粒 大蒜 姜片 黃豆醬

2.做法

先將皮皮蝦清洗干凈，用剪刀剪去皮皮蝦身的兩端刺，在將皮皮蝦剪成小段.

蔥和辣椒切段，姜和蒜切成片.

準(zhǔn)備黃豆醬半小碗.

鍋中放油，先加入花椒、干紅辣椒、大蒜和姜片炒香， 再加入皮皮蝦段翻炒，待皮皮蝦段變成紅色后放入準(zhǔn)備好的黃豆醬， 翻炒至皮皮蝦段都均勻沾滿醬色后，出鍋即可.

二、蔥烤皮皮蝦

1.材料

蔥500克，皮皮蝦10只，食用油1茶匙，新蒜1頭，料酒1茶匙，椒鹽2茶匙，生抽1茶匙，朝天椒數(shù)只，清水2茶匙

2.做法

小蔥洗凈，橫切成兩段，在烤盤上擺一、兩層;

皮皮蝦洗凈，鋪在小蔥的上面;

將調(diào)料汁在每個(gè)皮皮蝦的正面抹勻，讓蝦入味;

將蒜碎撒在上面;

烤箱調(diào)160度，預(yù)熱5分鐘，放入烤盤，烤15分鐘。

三、椒鹽皮皮蝦

1.材料

皮皮蝦，花椒，鹽，五香粉，料酒姜片蒜末，糖蔥花

2.做法

椒鹽的制作：花椒用油炸一下，然后用搟面杖搟碎加到鹽中。

皮皮蝦洗凈，灑上料酒，花椒和姜片腌15分鐘，然后控干水分。

鍋中倒油，7成熱，慢慢逐個(gè)下皮皮蝦，炸1分鐘后翻個(gè)繼續(xù)炸，來回幾次，看到殼變白，與肉脫離。

鍋中倒油，下蒜末炒香，然后下皮皮蝦，放椒鹽、五香粉、糖，翻炒均勻即可。

四、皮皮蝦炒雞蛋

1.材料

皮皮蝦，雞蛋，植物油，香蔥，生姜，料酒，食鹽，雞精

2.做法

員工統(tǒng)一著裝 皮皮蝦洗凈，用廚剪刀去蝦刺在剪段(示圖)。

生姜切絲。熱鍋下油，放生姜爆香，下皮蝦約炒1分鐘。

加一湯勺料酒，收汁時(shí)倒入雞蛋液翻炒均勻，要將皮蝦均勻的裹上雞蛋(可加少許的熱水)

出鍋時(shí)加少量食鹽、雞精即可。

五、香辣皮皮蝦

1.材料

皮皮蝦(富貴蝦,瀨尿蝦,口蝦蛄),黃洋蔥,姜,蒜,紅辣椒,花椒,辣椒油,料酒,,鹽

2.做法

黃洋蔥切去兩頭，去外皮洗凈切絲，姜切片，蒜頭拍碎，紅辣椒洗凈去籽切碎。

皮皮蝦淡鹽水浸泡片刻，刷洗干凈，放姜、料酒腌漬10分鐘左右，煮鍋加水燒開，皮皮蝦入煮鍋焯燙約3分鐘撈出，清水沖洗瀝干水份。

炒鍋燒熱放辣椒油、紅辣椒、蒜、花椒炒香,放洋蔥翻炒。

放皮皮蝦、適量鹽翻炒熟透即可。

哇，看完之后真是長見識(shí)了呢，怎么炒皮皮蝦的做法這么多元化，有醬炒皮皮蝦、蔥烤皮皮蝦、椒鹽皮皮蝦、皮皮蝦炒雞蛋、香辣皮皮蝦等等，沒想到小小的皮皮蝦竟然有這么多的做法，真是不可思議呢。怎么樣，你都學(xué)會(huì)了嗎？

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