豌雜面是四川地方比較常見的一種面食，主要是用豌豆跟雜醬制作而成的面食，面條的口感比較爽滑，從而深受消費者的喜愛，所以建議大家可以了解一下碗雜面這種東西的制作方法，這樣就可以在生活中自己制作碗雜面了，而且制作制作的碗雜面比較干凈衛生，可以根據自己的下足材料。豌雜面歸屬于重慶面的一種，是重慶的一種地方特色小吃，以豌豆與雜醬為主料，配以蔥姜蒜為輔料制作而成，口感潤滑，豌豆的軟糯與面條的勁道以及雜醬的香甜，令人回味無窮。主料：手搟面輔料：牛肉醬、豌豆(鮮)、蔥、姜、蒜、水、味精調料：醬油、陳醋、辣椒油、花椒粉1、往面粉里加入兩個雞蛋和勻，再慢慢加入淡鹽水揉成面團待用，面團要揉干一點，蓋上蓋子醒至20分鐘左右。2、然后在面板上撒上一些面粉，放上面團再用勁揉一揉，最后用搟面棒搟成薄一點的面皮。 、把搟好的面皮折疊起來，用刀均勻的切成條。4、寬細由自己掌握。5、往切好的面條上撒上一些面粉，也防止面條粘連，方便對面條的抖動。6、把面條提起來輕輕抖松散，使之根根分明。7、鍋中加清水燒開，水開后放入手搟面，然后快速用筷子攪散。8、提前把雜醬炒好。9、豌豆也是提前煮好的。(原本是要干豌豆的，但家里只有新鮮的青豌豆)10、趁著煮面條的時間調汁，半勺醬油、一勺醋、兩勺花椒面、一勺姜蒜末、兩勺紅油辣椒、半勺味精、一勺蔥花，再燙上一些空心菜。11、挑入煮好的手搟面。12、舀上兩勺雜醬，撒上蔥花。1 、再舀上兩勺豌豆，閨女的手搟酸辣豌雜面就可以吃了。14、麻辣雜醬面：半勺醬油、兩勺花椒面、一勺姜蒜末、兩勺紅油辣椒、半勺雞精，再燙上一些空心菜，挑入煮好的手搟面，舀上兩勺雜醬、撒上一勺蔥花。

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