羊肉的吃法非常的多，在做羊肉之前，可以先腌制一下，這樣有助于羊肉入味，吃起來口感會更好，腌制羊肉的方法也比較簡單，其中最好選擇瘦羊肉，可以選擇羊腿，然后準(zhǔn)備適量的鹽胡椒粉，孜然等食材進(jìn)行腌制，在腌制的過程當(dāng)中，要把血水去掉，然后就可以繼續(xù)制作了。正宗羊肉的腌制方法瘦羊肉500克(腿肉最好)、精鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香 克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味道、辣椒粉各少許。1、將瘦羊肉去掉筋膜，洗凈血水，切成小塊放入盆中。把羊肉洗凈，除去表面大塊肥膘，切成一寸來寬， 半厘米厚的細(xì)長條。 半個洋蔥切碎， 蔥， 姜，蒜均切蓉，放入羊肉，下醬油，料酒， 鹽， 糖， 少量油，胡椒粉，辣椒粉，花椒粉， 半個檸檬的汁， 再打入一個雞蛋。所有東西都攪拌均勻，放入冰箱腌制最少四小時。2、依次加入精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道，揉搓拌勻，腌制兩小時以上。 、將裹勻稠糊狀調(diào)味料的小塊羊肉，用手捏穿在竹簽上(每串可穿8——10個)。4、將羊肉串橫架在點燃、煽旺的炭烤爐上，邊煽邊烤，待羊肉串兩面烤至出油時即熟(喜歡吃辣的朋友，可稍灑辣椒粉)。溫馨提示：烤肉務(wù)必熟透后食用，以免引發(fā)布魯氏菌病。此病是一種人畜共患疾病，其傳染源主要是帶菌的羊、牛、豬等家畜。人一旦食入病畜的肉、奶、內(nèi)臟，或吸入含有布氏菌的空氣，或皮膚、黏膜接觸到病菌，都可能染病。正宗羊肉串的腌制方法，羊肉是一種美味并且營養(yǎng)的肉類食物，很多人一說到羊肉串就想到新疆的做法，上面的支招你都記住了嗎?相信你做出的一定也很美味。

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