酸、甜、苦、辣，大家最喜歡哪一種口味？哪一種口味最健康呢？研究顯示，每天吃 辣 的人過早死亡的風險較低，經常吃 辣 尤其能降低癌癥、心臟病和呼吸疾病的死亡風險。

很多人開始反駁了，不是說要忌口嗎？不是天天說要少吃辛辣嗎？

吃 辣 并不等同于辣椒

辛辣的食物中，本身含有許多抗氧化的物質，氧化和慢性病、癌癥和老化本來就有直接的關連。

我們人類吃辣的歷史確實很長：據記載，辣椒是古代印第安人重要的補充食物，大約公元前2000年，因為喜歡吃辣椒，秘魯當地的印第安人開始種植辣椒，辣椒迅速風靡了全世界。

如今中國人雖然嗜辣，但是辣椒在中國的歷史還不到400年，這里所說的吃 辣 ,并不是單單指辣椒，而是 辣味 .

如何 食辣 增壽？

1、大蒜：每天2~3瓣 殺菌遠離癌癥

大蒜中含有大蒜素等成分，具有強大而廣泛的殺菌消毒、抗癌、降低血壓、降低膽固醇等作用，是深受大眾認可的一種辛辣健康食物。由于大蒜中硫化物含量高，維生素E豐富，故此對預防感冒也有一定的作用。

大蒜吃法很多：黑蒜、糖醋蒜、生蒜 生吃效果好，但能接受的人不多，所以，大蒜作為調料來佐餐是比較合適的。

2、生姜：冬吃蘿卜夏吃姜

俗話說， 冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方 .姜集保健品、驅寒品、調味品多種功能于一體，有很好的食療作用。煮紅糖姜水一般用的就是老姜，女性在經期喝紅糖姜水暖宮活血，補氣補血，促進血液流通。成熟之后的生姜、仔姜就是老姜，皮厚肉堅，味道更辛辣。老姜易儲藏，有效成分更豐富而穩定，保健作用也更強。

3、蔥：當配料、每天可吃

蔥可以調理、避病于無形，民間食療材料，性溫味辛可養肺、助消化，蔥的揮發油可殺菌、健脾胃。

洋蔥雖然是個舶來品，但是它是集營養、保健、醫療于一體的 菜中皇后 .作為配菜，南方人一般熟吃，北方生吃者較多，它所含的前列腺素A有助于降血壓、降血脂、降血糖，是三高人群的理想蔬菜。

4、辣椒：也有維生素

辣椒中含有大量維生素C,所含維生素C居蔬菜首位，紅辣椒的營養元素含量更高于青椒。但是吃辣要適當，過辣食品讓人的嘴、眼、耳咽管、腸胃如灼燒般，喝水也難救火，容易對人體產生傷害。

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