泡姜這種東西最好是在飯后或者飯前進行食用，這是有助于促進消化的，而在晚上食用泡姜對身體是有傷害的，很容易引起上火的情況，所以盡量避免晚上吃泡姜泡姜是可以激發陽氣的，晚上是應該要收斂陽氣，跟生姜是價值是相反的，所以不適合食用，而且還會導致神經異常興奮姜是宣發陽氣的，夜晚人體應該養陰，收斂陽氣此時吃姜，有幾大害：使人興奮，無法安睡刺激神經，影響心臟功能郁積內火，耗肺陰，傷腎水他說，這還不足以說明晚吃姜的危害堪比砒霜之毒會影響睡眠以外，還可能會刺激神經，影響人的心臟功能，嚴重的吃姜喝酒還可能引起中毒現象，因此晚上吃姜要慎重早上吃姜，勝過吃參湯;晚上吃姜，等于吃砒霜看到這句就知道甚么時候吃最好拉生姜味辛性溫，含有揮發油、姜辣素、樹脂及淀粉等姜能增強和加速血液循環,刺激胃液分泌，興奮腸胃，促進消化，還有抗菌作用早上吃一點姜，對健康有利. 但晚上吃，因為姜本來屬熱,會讓人上火，勞命傷身，所以不宜吃生姜，它含揮發油，可加速血液循環;同時含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促使消化的功能;生姜還含有姜酚，可減少膽結石的發生所以它既有利亦有弊，民間也因此留下了"上床蘿卜下床姜"一說，說明姜可吃，但不可多吃特別是秋天，最好別吃，因為秋天氣候干燥、燥氣傷肺，加上再吃辛辣的生姜，更容易傷害肺部，加劇人體失水、干燥在古代醫書中也出現這樣的"警示"："一年之內，秋不食姜;一日之內，夜不食姜"看來，秋天不食或少食生姜以及其它辛辣的食物，早已引起古人的重視，這是很有道理的,