活蝦怎么吃
2019-11-23 08:43 來源:桐鄉(xiāng)養(yǎng)生網(wǎng)
蝦里面含有的鈣物質(zhì)和蛋白質(zhì)非常的豐富,所以有很多人都比較喜歡吃蝦,而且大多數(shù)人為了在吃蝦的時候保證新鮮,他們都會買一些活的小龍蝦,活的小龍蝦吃起來會更加的新鮮,而且味道也會更加的鮮美,夾的吃法多種多樣,所以我們可以選擇各種各樣的吃法,那么活蝦怎么吃最好呢?蝦是含有很高的蛋白質(zhì),做法也很多,水煮,爆炒,蔥油,油炸,等等但醉蝦卻有好多人看著不敢下口,但除海邊生長的朋友以外海邊的從小就吃習(xí)慣了覺得沒什么對其他地方的人來說就有點可怕了這道菜選用新鮮的活蝦洗凈,用剪刀剪去蝦須,蝦腳用涼開水沖洗干凈放在有蓋的容器里選用高度的白酒倒入蝦內(nèi),剛開始會感覺到蝦拼命的跳動,過一會就不動了,這時蝦已經(jīng)醉暈了再把生姜,大蒜,小蔥,一些愛吃辣的朋友可以切點辣椒,攪拌一起加入鹽,老抽,生抽,醋,腐乳汁,倒入醉好的蝦內(nèi),就可以吃了調(diào)味汁最好是沒過蝦身這道菜非常的鮮,如果您有機會也可以嘗嘗蝦內(nèi)含豐富的組胺酸,這是令其味鮮的主要成分但蝦一旦死亡,組胺酸即被細菌分解成為對人體有害的組胺物質(zhì)還有,蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質(zhì),死后體內(nèi)極易腐敗變質(zhì)特別是隨著蝦死亡時間的延長,蝦體內(nèi)積累的毒素更多,吃了便會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象烹調(diào)加工后的小龍蝦端上來后,如果有濃烈腥味、蝦體散開發(fā)直、肉體松軟無彈性、顏色變深、殼身有較多黏性物質(zhì)等現(xiàn)象,那么就極有可能是死蝦制作的
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