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怎樣蒸鹵面不粘好弄散開(kāi)

2019-12-14 22:19 來(lái)源:桐鄉(xiāng)養(yǎng)生網(wǎng)

  蒸鹵面是河南比較有特色的食物,很多人都很愛(ài)吃,蒸鹵面是河南比較常見(jiàn)的一種美食,蒸鹵面跟我們平時(shí)吃的面是有所不同的,平時(shí)多吃面食對(duì)人體有很多的好處,比如面食可以養(yǎng)胃,還可以使人抵抗力增強(qiáng),補(bǔ)充人體各種微量元素,蒸鹵面的做法有講究的,怎樣蒸鹵面不粘好弄散開(kāi)接下來(lái)我們來(lái)看看吧細(xì)面條一斤、五花肉二兩、黃豆芽半斤、芹菜半斤、油鹽少許1.黃豆芽、芹菜分別過(guò)開(kāi)水焯,備用;2.處理五花肉,切下肥肉下鍋洘油,出油后把其余的瘦肉炒至五成熟; .取干凈炒鍋(大一點(diǎn)兒的),刷一層香油先4.加水,加三分之一左右然后取4—6根筷子,加在水面上,盡量離水面有一定的距離;5.把細(xì)面條均勻鋪在筷子上,不要太厚,盡量把黃豆芽和芹菜也均勻鋪開(kāi)6.蓋上鍋蓋,中火開(kāi)水蒸【注意】千萬(wàn)不能大火蒸,否則水一干鹵面就蒸不熟想吃油汪汪的就蒸久一點(diǎn)兒,想吃干的就蒸少一點(diǎn)兒時(shí)間 0分—50分三.蒸鹵面怎樣面條不粘鹵面在蒸的時(shí)候可以放一些食用油或者色拉油在鹵面上可以使得鹵面不粘,而且不要放太多的面粉,這樣也容易使鹵面變粘四.另種方法1.在上鍋前,在蒸鍋鍋屜上面均勻地涂一層豬油或植物油,然后直接將面條放在上面,那么,面熟后將不粘鍋屜,鍋屜上的油漬也好清洗,又省了屜布,一舉兩得2.先把面條蒸熟,等水開(kāi)了在上鍋蒸,大火蒸一定要等水開(kāi)在上鍋,不然容易粘 .蒸面條時(shí)下邊也可鋪一層黃豆芽哦可放可不放4.面蒸好后,一定要把 蒸好的面用筷子抖開(kāi)晾一下5.然后準(zhǔn)備好鹵水,鹵水里一定要放夠油,少了不好吃6.面放下去時(shí),一定不能有團(tuán),一定慢慢邊放,邊用筷子攪拌,要讓每根面條都粘到鹵水,拌好后,面條都粘到了油,所以在上鍋蒸幾分鐘就能吃了,面條松散,也不粘連7.注意事項(xiàng)油要適當(dāng)多一點(diǎn)鹵面才會(huì)好吃

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