說到擦非第一個想到的就是星巴克了，但是說實在的這個價格對于普通的家庭來說是不值得話費的，而且我們完全可以自己在家買一個咖啡壺來沖咖啡。滴漏式咖啡機沖咖啡的主要步驟包括研磨咖啡、壓平、兩次沖水這幾個主要步驟，沖咖啡看起來沒有什么技術含量，但是水溫的把控、咖啡粉的質量都導致沖出來的咖啡在口感上有巨大的差異。【搖晃均勻】滴漏壺倒入咖啡粉后，因高低不勻，需先用手勁輕輕搖晃滴漏斗，直到表面看起來平坦即可。如何決定咖啡粉的量?要煮出一杯120～150C.C.的咖啡，所需要的咖啡粉量約是15g，使用手沖滴漏壺煮咖啡，因為空間較小，所以建議抓一次煮兩杯的量，也就是倒入 0g的咖啡粉。【增加密度】把裝著咖啡粉的滴漏斗，順著東南西北四個方向各敲三下，中間的地方敲五下，讓咖啡粉之間的空間縮小、密度增加。咖啡粉之間的空隙過大，待會兒倒入水后會跑太快，無法均勻萃取咖啡。【湯匙壓平】用小湯匙把咖啡粉和紙順著圓圈菱角壓平，直到空隙都不見。沒有先壓平咖啡粉，倒入水的時候咖啡粉會不穩定，隨著水流漂浮，也無法均勻萃取。【中間挖洞】把咖啡粉從正中央挖出一個直徑 公分、深度1公分的凹洞。【沖入熱水】滴漏斗放在咖啡壺上，讓熱水從中間的凹洞以螺旋狀、旋轉方式緩慢倒入，接著等上20秒鐘，醒出咖啡的香氣。注水時需掌握畫圓的手式，由中心往外、由外往中心輪替，保持螺旋狀的水柱。【再次加水】繼續注入熱水，總共需注入略多于2杯咖啡的水量，大約是整個滴漏斗的1/6深，第二次需燜 0秒，才能完整萃取出美味咖啡。水柱必須離紙壁約1公分，不可沖到紙壁。因為沖煮時，咖啡的雜質會往上篩，并且朝壁附著，如果水柱離壁太近，就會重復沖煮雜質，影響咖啡萃取的品質。用正確方式沖完咖啡的濾渣整齊美觀。燜煮完成后即可倒出美味咖啡!沖煮且萃取咖啡時，切記沖過 00C.C.以后的咖啡粉寧可舍棄不要，因為里頭已有過多的蛋白質、雜質、油脂和咖啡因，品質不佳，再次回沖也不好喝。

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