鮑魚是適合放在冰箱中冷凍的一道美食，所以鮑魚買回來后不用擔心，所以鮑魚買回來后不用擔心吃不完，放在冰箱中冷藏效果是很好的，鮑魚燉蛋是很常見的一道美食，營養價值也很高，適合給小孩子吃，下面讓我們來看一看具體的做法。主料：小鮑魚 個、雞蛋1個配料：鹽、蔥、胡椒粉、雞精、糖、黃酒、生抽制作過程：1、將小鮑魚去殼去膽，用刷子將裙邊刷干凈2、在背上開花刀 、雞蛋打散加一點點鹽、蔥花、胡椒粉、再加入溫水攪拌均勻4、隔水蒸五、六分鐘5、用生抽、黃酒、白糖、雞精調成料6、倒在蒸好的蛋上面悶一下即可鮑魚，姜，蔥，醬油1.其實也就跟蒸魚的方法一樣.活鮑魚讓賣的人處理好.2.再刷洗干凈擺上碟.姜蔥切絲鋪在上面，倒點美極鮮醬油. .蒸鍋把水燒開后放入鮑魚.大火蒸八九分鐘關火.取掉姜蔥絲.4.要PL再加點新鮮的蔥絲擺在上面.熱油鍋.把燒熱的油澆在鮑魚上.此時可加點醬油(可調點糖和香油).千萬不要放蒜蓉啊.那個味蒸鮑魚是糟蹋東西了.鮑8只，老母雞0.5只，瑤柱適量，火腿適量，糖，蔥，姜，生粉1.干鮑八只泡清水48小時.中途要不停的換水.泡好后洗凈(有個像沙嘴的地方要掀掉).2.倒入開水蓋上燜一晚.然后取一沙鍋放入鮑魚老母雞半只或一只飛水.如你不怕麻煩可以先煲出雞湯再做.我是懶人.豬皮一大塊(先飛水). .瑤柱一把，火腿片幾片.適量糖姜片蔥段加入足量的水煲開后轉小火熬.上五個小時關火.一次放足量水.中途不能加水.否則鮑汁就不濃了.也不用加鹽.瑤柱本身帶咸味.越煮咸味自然就出來了.4.關火后把除鮑魚后的材料渣撈出.鮑魚就留在沙鍋中放一晚(沙鍋保溫.所以一定要用沙鍋來做).5.第二天加入蠔油再煮兩小時(如果你的瑤柱咸味不夠可以加點鹽).如果不急著吃關火再燜.6.等第三天再開火煮開十幾分鐘后關火.反復幾天這鮑魚想不好吃都難.吃時把汁用生粉勾芡淋在上面.

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