麥芽糖是一種用糧食發酵而成的食物，但是甜味并不濃，適當諸多人食用。生活中麥芽糖的用途有很多，常見的有調節便秘和腹瀉、降低血脂、調節血壓、促進鈣、鎂、鋅等礦物質吸收、促進維生素的合成等，對于愛美的女性朋友來說更是佳品，有排毒養顏、減肥的功效。一、麥芽糖的基本介紹麥芽糖是米、大麥、粟或玉蜀黍等糧食經發酵制成的糖類食品。甜味不大，能增加菜肴品種的色澤和香味。全國各地均產。有軟硬兩種，軟者為黃褐色濃稠液體，粘性很大，稱膠飴;硬者系軟糖經攪拌，混入空氣后凝固而成，為多孔之黃白色糖餅，稱白飴糖。藥用以膠飴為佳。麥芽糖屬雙糖類，白色針狀結晶，易溶于水。味甜但不及蔗糖，有健脾胃、潤肺止咳的功效。二、麥芽糖的功效與作用1.調節便秘和腹瀉人體攝入麥芽糖后，體內有益菌菌群雙歧桿菌數量可增值倍，同時產生醋酸 乳酸等短鏈脂肪酸，形成腸道正常工作的弱酸環境，抑制外源致病菌和腸內固有腐敗細菌的生長繁殖，減少腸內腐敗物質的生長和積累，促進腸道蠕動，清除腸道垃圾，防止和改善便秘、腹瀉和痔瘡。2.降低血脂、血壓麥芽糖作為一種優良的水溶性膳食纖維，能有效降低血清膽固醇、甘油三酯、游離脂肪酸的數量，對于因血脂高而引起的高血壓、動脈硬化等一系列心血管疾病有較好的改善作用。 .保護肝臟雙歧桿菌吸收麥芽糖后迅速增值，抑制腐敗細菌發生作用，減少毒性代謝物的生成，并迅速將其排出體外，減輕肝臟負擔，起到保護肝臟的作用，預防各種慢性病、癌癥等作用明顯。4.排毒養顏麥芽糖可有效預防和改善由于體內毒素而引起的面瘡、黑斑、雀斑、青春痘、老年斑，使皮膚亮麗，老化減緩。5.促進維生素的合成麥芽糖可有效促進b族維生素及葉酸的自然形成，提高機體新陳代謝水平，增強免疫力和抗病力。6.促進鈣、鎂、鋅等礦物質吸收麥芽糖可促進食物中鈣、鎂、鋅等礦物質及蛋白質的吸收，改善營養不良，促進發育及預防骨質疏松癥。

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