厚菇芥菜的做法詳細步驟第步物業
2022-01-16 09:23 來源：桐鄉養生網
厚菇芥菜的做法詳細步驟第1步
豬筒骨剁小塊，沖洗干凈，姜去皮切片，干貝、蝦米、小花菇提前浸軟洗凈，芥菜去老葉洗凈切大塊；
冷水鍋下豬筒骨，不蓋鍋蓋，大火煮滾后，轉中小火繼續煮5分鐘或至豬筒骨吐凈血水；
第2步
豬筒骨吐凈血水后，撈出用溫水沖洗干凈；
將豬筒骨放入湯鍋加入3片姜，加足夠量的清水；
第3步
蓋上鍋蓋，先大火煮滾后再轉中小火煲1小時；
煲豬筒骨的過程中，燒一鍋水，水開后下芥菜焯水；
第4步
芥菜焯水約1分鐘，撈出放入冷水用浸涼待用；
骨頭湯煲好后，另取一鍋燒熱，下少許油，下余下的姜片爆香；
第5步
姜片爆香后，將香菇放入鍋中爆香；
接著將干貝、蝦米放入鍋中爆香；
第6步
將芥菜從涼水中撈出放入鍋中，并倒入豬筒骨和適量的骨頭湯；
煮至芥菜軟熟入味，適量鹽調味即可。
厚菇芥菜的做法小貼士1.芥菜頭也叫包心大芥菜，為圓形菜葉厚實，買不到可用普通芥菜或者其他當季蔬菜代替；
中國營團在萬象與沙灣拿吉兩地 2.豬筒骨相對偏油，買帶豬展肉的部分會相對少油膩；
3.芥菜入鍋后煮的時間，看各自的喜好，喜歡脆點就煮時間短些，喜歡軟爛些就多煮一會。
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