在日常飲食中，多吃青菜是經常能夠聽到的一句話，但是為什么要多吃青菜啊，多吃青菜有什么好處青菜的營養價值有哪些其實青菜的營養價值非常高，主要體現在維生素和礦物質豐富

　　1、提供營養，強身健體

　　一個成年人如果每天吃500克青菜，就能夠滿足人體所需的多種維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供一定的物質條件，有助于增強機體的免疫力

　　2、保持血管彈性

　　青菜中含有大量的粗纖維，進入人體之后會與脂肪結合，可以有效防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物--膽酸的排出，這樣可以有效減少動脈粥樣硬化的形成，進而保持血管彈性

　　3、潤澤皮膚，延緩衰老

　　青菜中含有大量的胡蘿卜素（比豆類多1倍，比西紅柿、瓜類多4倍）和維生素C,進入人體之后，可以有效促進皮膚細胞代謝，并且有效防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔

　　4、防癌

　　青菜中所含的維生素C,可以在體內形成一種叫做 透明質酸抑制物 的物質，這種物質具有一定的抗癌作用，可以讓癌細胞喪失活力此外，青菜中含有的粗纖維可以促進大腸的蠕動，增加大腸內毒素的排出，進而達到防癌抗癌的目的

　　每100g青菜營養成分：

　　含水分94.5克，蛋白質1.3克，脂肪0.3克，碳水化合物2.3克，粗纖維0、6克，灰分10克，胡蘿卜素1.49毫克，維生素B10.03毫克，維生素B20.08毫克，尼克酸0.6毫克，維生素C40毫克，鈣56毫克，磷32毫克，鐵1.2毫克，鉀346毫克，鈉66毫克，鎂23.4毫克，氯120毫克

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