在日常飲食中，多吃青菜是經(jīng)常能夠聽到的一句話，但是為什么要多吃青菜啊，多吃青菜有什么好處青菜的營養(yǎng)價值有哪些其實青菜的營養(yǎng)價值非常高，主要體現(xiàn)在維生素和礦物質(zhì)豐富

　　1、提供營養(yǎng)，強身健體

　　一個成年人如果每天吃500克青菜，就能夠滿足人體所需的多種維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供一定的物質(zhì)條件，有助于增強機體的免疫力

　　2、保持血管彈性

　　青菜中含有大量的粗纖維，進入人體之后會與脂肪結(jié)合，可以有效防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物--膽酸的排出，這樣可以有效減少動脈粥樣硬化的形成，進而保持血管彈性

　　3、潤澤皮膚，延緩衰老

　　青菜中含有大量的胡蘿卜素（比豆類多1倍，比西紅柿、瓜類多4倍）和維生素C,進入人體之后，可以有效促進皮膚細胞代謝，并且有效防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔

　　4、防癌

　　青菜中所含的維生素C,可以在體內(nèi)形成一種叫做 透明質(zhì)酸抑制物 的物質(zhì)，這種物質(zhì)具有一定的抗癌作用，可以讓癌細胞喪失活力此外，青菜中含有的粗纖維可以促進大腸的蠕動，增加大腸內(nèi)毒素的排出，進而達到防癌抗癌的目的

　　每100g青菜營養(yǎng)成分：

　　含水分94.5克，蛋白質(zhì)1.3克，脂肪0.3克，碳水化合物2.3克，粗纖維0、6克，灰分10克，胡蘿卜素1.49毫克，維生素B10.03毫克，維生素B20.08毫克，尼克酸0.6毫克，維生素C40毫克，鈣56毫克，磷32毫克，鐵1.2毫克，鉀346毫克，鈉66毫克，鎂23.4毫克，氯120毫克

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