驢肉的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值
2019-11-26 11:12 來源:桐鄉(xiāng)養(yǎng)生網(wǎng)
【導(dǎo)讀】驢肉的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值有哪些古人把驢肉比做龍肉,不僅贊美驢肉的肉質(zhì)鮮香細(xì)嫩,味美可口,更看重驢肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值從營(yíng)養(yǎng)學(xué)和食品學(xué)的角度看,驢肉比牛肉、豬肉口感好、營(yíng)養(yǎng)高驢肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,脂肪1 .5克,鈣10毫克,鉀114毫克,鈉207毫克,磷170毫克,鎂 0毫克,鐵8. 毫克,硒29微克,維生素A25微克,驢肉還含有碳水化合物及人體所需的多種氨基酸驢肉蛋白質(zhì)含量比牛肉、豬肉高,而脂肪含量比牛肉、豬肉低,是典型的高蛋白質(zhì)低脂肪食物,另外它還含有動(dòng)物膠、骨膠朊和鈣、硫等成分,能為體弱、病后調(diào)養(yǎng)的人提供良好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充,那么你對(duì)驢肉的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值了解多少呢
的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值
驢肉是一身高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類每百克含蛋白質(zhì)18.6克,脂肪0.7克,鈣10毫克,磷144毫克,鐵1 .6毫克,還含有多種維生素及微量元素驢肉對(duì)心血管疾病患者有較好的補(bǔ)益作用
驢肉的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值
驢肉性味甘涼,有補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰壯陽、安神去煩等功效對(duì)體弱勞損、氣血不足和心煩者,尤有較好的療效驢皮是熬制驢皮膠的原料,成品稱阿膠阿膠味甘性平,有補(bǔ)血、滋陰、養(yǎng)肝、益氣、止血、清肺、調(diào)經(jīng)、潤(rùn)燥、定喘等功效,適用于治療虛弱貧血、產(chǎn)后血虧、面色萎黃、咽干、津少、便秘及一切出血癥狀中醫(yī)認(rèn)為,阿膠是血肉有情之物,為滋補(bǔ)強(qiáng)壯劑平素體質(zhì)虛弱、畏寒、易感冒的人,服阿膠可改善體質(zhì),增強(qiáng)抵抗力驢腎,味甘性溫,有益腎壯陽、強(qiáng)筋健骨的效用,可治療陽痿不舉、腰膝酸軟等癥
驢肉的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值
用驢肉治療疾病的方劑有:將驢肉250克洗凈,切小塊水煮,加豆豉、五香粉、鹽調(diào)味,肉爛后食用,對(duì)氣血不足患者,有補(bǔ)益氣血及安神功效;將驢肉250克洗凈,切塊水煮,加大棗10枚,淮山藥50克,熟后食用,對(duì)身倦乏力、心悸心煩者,可起到調(diào)養(yǎng)作用
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