菠蘿咕老肉的做法
2019-09-28 21:55 來源:桐鄉(xiāng)養(yǎng)生網
文章導讀人活著的每一天都離不開衣食住行,這是最基礎的物件,尤其是“食”,它關系到人的生死存亡。而要做好“食”這一方面,你最好能夠自己學做每一道菜。那么,下面就讓為大家介紹一下如何做好菠蘿咕老肉這道菜。
1.豬肉去皮,帶著一點肥肉,先切成約2厘米厚的片用刀背把兩面敲一遍
2.兩面分別橫豎交錯地劃開,刀口淺而密
.再切成約2厘米見方的小塊
4.用鹽、料酒、生抽、蔥姜腌好
5.菠蘿用中間部分的芯比較好,炒出來不變形出水少,切成菱形塊,青紅椒各半,去籽去瓤,切成菱形片,備用。蒜約2顆,切末
6.碗汁:白糖約 小匙、 糖(也可不用)、番茄醬、白醋、口急汁、生抽、很少的鹽,和勻備用,沒有具體比例,總之是酸甜口,糖醋多放,約1:1,醋稍多一點,其他調味按上面順序逐量減少。再準備一點水淀粉(玉米淀粉)
7.把腌肉里的蔥姜挑出不用,打半個雞蛋抓在肉上
10.復炸一遍后,鍋留底油,下蒜末炒香(別炒糊),下菠蘿青紅椒,翻兩下,爆出果香,即下碗汁
11.炒勻起泡時,淋少許水淀粉勾芡,見湯汁比較濃稠、能保住菜時,下肉塊,大火迅速翻勻即可
看了今天的介紹,我想主婦們不用再照著菜譜去嘗試做菜了,我說的步驟大家一定可以做出一道美味可口的菠蘿咕老肉給家人享用哦!
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