菠蘿咕老肉的做法
2019-09-28 21:55 來(lái)源:桐鄉(xiāng)養(yǎng)生網(wǎng)
文章導(dǎo)讀人活著的每一天都離不開(kāi)衣食住行,這是最基礎(chǔ)的物件,尤其是“食”,它關(guān)系到人的生死存亡。而要做好“食”這一方面,你最好能夠自己學(xué)做每一道菜。那么,下面就讓為大家介紹一下如何做好菠蘿咕老肉這道菜。
1.豬肉去皮,帶著一點(diǎn)肥肉,先切成約2厘米厚的片用刀背把兩面敲一遍
2.兩面分別橫豎交錯(cuò)地劃開(kāi),刀口淺而密
.再切成約2厘米見(jiàn)方的小塊
4.用鹽、料酒、生抽、蔥姜腌好
5.菠蘿用中間部分的芯比較好,炒出來(lái)不變形出水少,切成菱形塊,青紅椒各半,去籽去瓤,切成菱形片,備用。蒜約2顆,切末
6.碗汁:白糖約 小匙、 糖(也可不用)、番茄醬、白醋、口急汁、生抽、很少的鹽,和勻備用,沒(méi)有具體比例,總之是酸甜口,糖醋多放,約1:1,醋稍多一點(diǎn),其他調(diào)味按上面順序逐量減少。再準(zhǔn)備一點(diǎn)水淀粉(玉米淀粉)
7.把腌肉里的蔥姜挑出不用,打半個(gè)雞蛋抓在肉上
10.復(fù)炸一遍后,鍋留底油,下蒜末炒香(別炒糊),下菠蘿青紅椒,翻兩下,爆出果香,即下碗汁
11.炒勻起泡時(shí),淋少許水淀粉勾芡,見(jiàn)湯汁比較濃稠、能保住菜時(shí),下肉塊,大火迅速翻勻即可
看了今天的介紹,我想主婦們不用再照著菜譜去嘗試做菜了,我說(shuō)的步驟大家一定可以做出一道美味可口的菠蘿咕老肉給家人享用哦!
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