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炒牛筋的做法

2019-10-21 17:09 來源：桐鄉養生網

牛筋是一種需要深度烹飪的食材，因為牛筋的韌勁非常強，不徹底做熟的話是很難下咽的，因此，烹飪牛筋要注意徹底做熟。牛筋一般常用炒制的方法進行烹飪，這樣可以讓牛筋更快入味，下面就來看看炒牛筋的做法有哪些的介紹吧。青椒炒牛筋：1、將熟牛筋切條。2、將青椒去籽用清水浸泡一會兒去除辣味，然后切長菱形片。、炒鍋放油燒熱，將牛筋下鍋翻炒。4、加白糖、醬油炒至上色后放入青椒。5、炒均勻，加鹽調味即可。6、裝盤。宮爆牛筋：1、牛蹄筋洗干凈，加姜蔥片，用高壓鍋壓40分鐘左右。2、撈出沖涼水，切小塊。、鍋內熱油，約4成熱時，小火炸帶皮花生.顏色變深后即可。4、鍋內熱油，放干辣椒、干花椒、蒜片、蔥段炒香后，放入牛蹄筋翻炒。5、加入醬油、辣椒粉、料酒、糖，收干湯汁。6、最后加入炸好的花生拌勻即可。蔥燒牛筋：1、發好的牛筋用水過涼，改成條狀。京蔥白一剖兩開改成5厘米長的段。2、用毛湯將牛筋出兩次水，浸上。、鍋上火入油，京蔥下鍋用小火煸至牙黃色取出待用。原鍋沖入湯，加鹽、味精、料酒、醬油、糖、胡椒粉，下入牛筋（瀝凈水），改用小火燒至筋糯，嘗好味，用水淀粉勾芡，下入京蔥段，推勻出鍋即成。1、一次不要做太多，一次吃完的量。涼了就會很粘稠，沒有熱的好吃了。.2、如果第二次加熱再吃的話，加水稍微熬一下，成水煮牛筋也可以。

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