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牛奶有泡沫好還是不好

2019-10-31 03:45 來源:桐鄉養生網

在人們的日常飲食當中牛奶這種飲品是在餐桌之上非常常見的,尤其是在人們的早餐基本都會飲用牛奶,這種飲品不僅口感非常的好,還具有眾多對人體有益的營養價值,尤其是對于骨骼發育當中的孩子非常的重要,但牛奶也是會變質的。牛奶有泡沫好還是不好?第一,牛奶有泡沫好還是不好?由于奶粉是采取新鮮液態奶、濕混加工而成,保證奶粉新鮮度,所以易產生泡沫。沖調奶粉時產生過多的氣泡,主要因為不正確的上下搖晃,或搖晃的力量過大所導致。有、無泡沫是屬于一種物理現象,奶粉溶于水能生成穩定的膠體溶液,由于溶液表面 與粘度的緣故,攪動或沖調時會產生持久的泡沫。當奶粉的品種不同時,其成分有所不同,形成膠體溶液的粘度和表面 不同,當表面 與粘度較大時,形成的泡沫多且大,持續時間較長,反之亦然。第二,另一方面,奶粉沖調所產生的泡沫又與水的溫度,容器的質地,形狀,光潔程度,攪拌或震動的力度等諸多因素有關,所以也會有形成的泡沫不盡相同的現象發生。其實要沒有泡泡非常容易,就是加消泡劑或是物理方法處理。但嬰幼兒配方奶粉不允許添加消泡劑這些化學物質。同一罐奶粉不同的沖調方式泡沫程度也會不同,不會影響奶粉品質。牛奶有泡沫好還是不好?有的奶粉泡沫就少,有的奶粉泡沫就多,其實這個無所謂的奶粉好壞鑒別方法:首先,用手捏住奶粉包裝袋摩擦,真奶粉質細,會發出"吱吱"聲,而假奶粉拌有糖,會發出發"沙沙"聲。其次,真奶粉呈天然乳白色,而假奶粉顏色較白,細看呈結晶狀,或呈漂白色。再者,真奶粉聞起來有特有奶香味,而假奶粉乳香味很弱或者無味。在識別中,我們 還可以采取品嘗的方式,真奶粉細膩發粘,溶解慢,沒有糖的香味,而假奶粉入口即化,不粘,有香味。

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