蒸饃多長時間
2019-08-16 12:07 來源：桐鄉養生網
雖然現在在我們的餐桌當中，已經很少有人自己蒸饃了。大家都覺得自己蒸饃既浪費時間，自己做的又不好吃。但是還是有一些人，還是喜歡自己蒸饃吃的。那么，對于一些不擅長蒸饃的朋友來說，知道蒸饃需要多長時間嗎？今天我們給大家簡單的介紹一下，希望大家都能蒸出好吃的饃。蒸饃是我國最古老的發酵面團蒸食。蒸饃的問世，反映了我們祖先從很早時候起，便熟練地掌握了酵母菌的生化反應特性，是古代勞動人民在食品微生物方面的一項偉大發明。蒸饃的制作方法：這種硬面蒸饃要下功夫，不能摻假，不能懶惰。它要經過制酵(用小酵、麩皮、小米飯 、成曲加水發酵)、兌料(干面粉、酵面、堿面、水)、和面團、大杠壓、小杠壓(壓至面團均勻、光滑有化學作用)、搓條、揪劑、揉饃、排放、出汗(餳)、上籠、火候等十幾道工序， 方可成為“硬面蒸饃。蒸饃的營養信息：蒸饃是以面粉經發酵制成，主要營養素是碳水化合物，是人們補充能量的基礎食物。適合人群：一般人皆可食用食療作用：蒸饃有利于保護胃腸道，胃酸過多、脹肚、消化不良而致腹瀉的人吃烤蒸饃，會感到舒服并減輕癥狀。
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