提起地環，相信大多數人都會感覺到非常陌生，其實地環不僅是一種食物，同時還是一種中藥，它的名字還叫做螺絲菜，尤其是它的肉質非常脆嫩，藥用功效有疏風清熱和活血化瘀以及解毒和消腫等等，人體在出現風熱感冒或者是虛勞咳嗽的時候就可以對其食用，那么地環怎么做好吃呢?第一，地環怎么做好吃呢?把地環的外皮剝掉，然后用清水浸泡四到六個小時，把它外表的泥沙去掉，取出以后控干水分。把腌咸菜的缸中先鋪一層鹽，然后再放一層地環，如此反復，裝八成滿的樣子就行，最后蓋好缸蓋。每天倒缸一次。腌制三到五天以后取出，清洗干凈，切成長條狀，控干水分備用。把糖、醋放在鍋中調成料汁，然后燒開，里面的糖全部化開，關火，自然降溫。把處好的地環放在腌咸菜的容器中，上面澆上煮好的料汁，然后用筷子調勻，再密封起來，過三天左右就能取出食用。第二， 地環是中藥的一種，也是一種野生的根莖類菜品，這種地環味甜，口感脆嫩，也叫地蔞。是朝鮮族人民最常見腌制的菜品之一。地環性寒，但是無毒，對人類的多種疾病都有預防和治療作用，可以補虛安中，也可以消除體內積熱。地環怎么做好吃呢?涼拌地環。材料：萵筍400克，玉米粒20克，地環(又稱甘露、地蔞)10克。調料鹽1克，味精2克，糖0.1克，花椒油2克。做法：將萵筍去皮，洗凈后切成長6厘米、寬1厘米、厚1厘米的條，放入沸水大火汆1分鐘，取出放涼。將玉米粒放入沸水中大火汆1分鐘至透，取出放涼。將地環放入盆中，加入萵筍、玉米粒加入鹽、味精、糖、花椒油拌均勻即可。

類風濕性關節炎中醫診斷

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