貧血的人早餐吃什么好？早餐是一天中最重要的一餐，正常人的早餐尚要重視，貧血這種亞癥狀，更要注意早餐的夠不夠。那么，貧血的人早餐吃什么好呢？

貧血患者的早餐適量補充補血的東西，長期堅持，能改善貧血癥狀。推薦以下六種補血早餐。

一、黑豆

我國自古認為吃豆是對人有益的，黑豆也可以生血。

推薦：黑豆漿

原料：黑豆200克 清水800克 糖少許

做法：

1.將黑豆洗凈，用50度的溫水，浸泡1夜后，將黑豆和浸泡黑豆的水一起倒入攪拌機，攪打約2分鐘充分將黑豆打碎。

2.用漏將豆漿過濾到碗中，保留豆渣備用，再將豆漿用漏過濾到鍋中。

.大火加熱豆漿至沸騰后關火，調入糖攪拌融化即可。

貧血的人早餐吃什么好

二、胡蘿卜

胡蘿卜含有很豐富的維生素B、C,同時又含有胡蘿卜素這一特別的營養素，胡蘿卜素對于補血有很大的好處。

推薦：炒胡蘿卜

原料：胡蘿卜、雞蛋、色拉油、食鹽、小蔥、白糖

做法：

1.小蔥切末。雞蛋磕入碗中，加入蔥花和1小勺白糖，打散（打雞蛋液時加點糖能讓雞蛋炒出來更蓬松）。

2.胡蘿卜去皮切絲。

.鍋中放油，油熱后下入雞蛋液，用翻炒至雞蛋定型，盛出備用。

4.鍋中倒適量油，油熱后下入胡蘿卜絲，炒三四分鐘，至胡蘿卜絲變軟。

5.加入炒過的雞蛋，加適量鹽翻炒均勻，出鍋時撒些蔥花即可。

三、菠菜

這是很有名的常見補血蔬菜，菠菜內含有豐富的鐵質胡蘿卜素，所以貧血的人吃什么好，多吃菠菜可防治貧血。

菠菜豬肝粥

原料：大米50克、菠菜2棵、豬肝50克、食鹽2克、 克、淀粉1小勺、白酒 克

做法：

1.提前用大米煲一鍋白粥；50克豬肝洗凈，用清水浸泡出血水，再用調料（ 克姜絲、 克白酒、2克鹽、1小勺玉米淀粉）腌制入味；菠菜洗凈切碎，白粥煮沸。

2.下菠菜煮一會，下入腌好的豬肝再次煮沸即可。

動物的肝臟都是富含鐵元素的，特別是豬肝，不但富含鐵元素，而且比較普遍，在每個菜市場幾乎都可以買到，而且價格不貴，是補血的好食物，加上菠菜一起煮菠菜粥的話，那么就更加的完美了。

四、龍眼肉

貧血的人吃什么好，龍眼肉除了含豐富的鐵質外還含有維生素A、B和葡萄糖、蔗糖等。

推薦：龍眼粥

原料：桂圓 0克、粳米50克、白砂糖 0克

做法：先用水煮米，高火12分鐘熬粥，將熟時放入桂圓肉煮沸，加白糖即成。

五、蘿卜干

蘿卜干本來就是有益的蔬菜，它所含的維生素B極為豐富，鐵質含量很高。早餐喝粥用蘿卜干配菜，有很好的補血效果。

推薦：蘿卜干

原料：白蘿卜1200公克、鹽120公克、重石1個

做法：

1.將白蘿卜洗凈，帶皮切塊狀，以一層白蘿卜一層鹽的方式放入竹簍或容器內，再壓上重石，使鹽水能壓出并流出容器外。

2.重壓二天后，取出蘿卜日曬至干（約 ?4天），此時顏色呈淺褐色即可。

六、發菜

多吃發菜內所含的鐵質較高，用發菜煮湯做菜，可以補血。

推薦：發菜煎餅

原料：發菜（干） 150克、小麥面粉適量、雞蛋 2個、紅蔥頭 10個、色拉油適量、食鹽適量、雞粉少許、香油適量、姜粉適量、胡椒粉適量、啤酒1勺

做法：

1.發菜事先浸泡并清洗數遍至干凈，然后剁碎裝入盆子。

2.紅蔥頭去皮也切碎，和雞蛋、面粉一起也放入盆中。

.加入所有的調料，然后加適量的水（按自己喜歡的餅厚薄程度加），靜置10分鐘。

4.熱鍋放入少許油，轉小火，舀一勺飯勺的量到平底鍋中煎至定型。

5.翻面煎至微黃，再翻次面至微黃即可。

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