水煮豆腐絲，其實(shí)做法并不單一，而且我們都知道每個(gè)人的飲食口味各不相同，所以如果，能夠掌握到，基本的方法步驟的話，自己就可以動(dòng)手完成這些食物，這樣更健康衛(wèi)生。1. 豆皮洗凈切1cm寬的條備用2. 干辣椒剪小段、姜切片、蒜 、4顆壓蒜泥備用 . 雞胸肉切薄片，加入干淀粉抓勻備用4. 鍋內(nèi)放油，轉(zhuǎn)小火，放入姜片、一勺郫縣豆瓣醬，慢慢地炒出香味和紅油來，加一小碗高湯，放入豆皮，煮 分鐘后，根據(jù)口味加鹽，后將豆皮撈出5. 鍋內(nèi)加入雞胸肉，氽燙至成熟后連湯導(dǎo)入盆內(nèi)6. 鍋內(nèi)加少許油，加入花椒、干辣椒段炒香，趁熱澆在蒜泥上即可水煮豆腐絲做法：1.將整張的干豆腐（有些地方叫豆腐皮）切成絲2.在鍋中加一湯碗水 放入八角 ·韓國辣醬將水煮沸 .將豆腐絲放入沸水中 中火煮5分鐘 即將出鍋的時(shí)候放入蔥絲·雞精·鹽4.在炒鍋中放入油少許 5成熱時(shí)加入干紅辣椒 花椒爆香后將材料油·胡椒粉淋入即可主料：方豆腐干100克。 熟雞絲50克、蝦仁20克、熟雞腕20克、熟雞肝20克、熟火腿15克、冬筍25克、豌豆苗15克、蝦子5克。熟豬油25克、醬油15克、鹽10克、雞清湯200克。制作方法：1、將豆腐干子先批成薄片，再切成細(xì)絲，放入沸水缽中浸燙，瀝去水，再用沸水浸燙二次，撈出瀝水。2、 鍋置火上，舀入熟豬油，放入蝦仁炒至乳白色時(shí)，倒入碗中。 、 鍋中舀入雞清湯，放干絲入鍋中，再將雞絲、肫、肝、筍放入鍋內(nèi)一邊，加蝦子、熟豬油，置旺火燒15分鐘，待湯濃厚時(shí)，加醬油、精鹽。加蓋再煮5分鐘，后離火，將干絲裝入凹盤中，腕、肝、筍、豌豆苗分放在干絲四周，上放火腿絲，撒上蝦仁即成。

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