要說到生蠔和牡蠣的區別會把很多人搞蒙圈，其實生蠔就是牡蠣，現在烤生蠔是特別火的，特別是很多年輕人都喜歡吃，今天我們介紹了一些生蠔的其他做法，香煎生蠔，蒜茸生蠔都會讓你胃口大開。一、姜蔥生蠔菜譜簡介 鮮美多汁，原汁原味 廣東菜講究品嘗食物的原味，所以這道姜蔥生蠔不需要過多的調味品，也不需要復雜的制作生蠔若干，姜兩三片，蔥一兩根，調味品：鹽，生抽，蠔油，酒1、蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，姜切片2、生蠔清洗后，燒開一鍋水，放進水里燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久 、用廚房紙把焯過的蠔吸去水分4、鍋內放少許油，先把姜和蔥白爆香5、放入生蠔，小心翻炒6、烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點蠔油炒勻7、最后放入蔥葉段即可熄火1、事先把生蠔汆水，可以讓蠔肉更緊致，也防止它在炒制過程中出水2、只需利用姜、蔥、酒去腥，蠔油點睛，這道姜蔥生蠔就很鮮美啦二、蒜茸生蠔生蠔，蒜茸，蔥花，粉絲，耗油1.新鮮生蠔洗凈瀝干擺盤。2.大蒜剁碎，油鍋中小火燒熱，將蒜倒入煸炒（小心油爆），炒至金黃色撈出。 .將炒好的蒜加入適量的耗油、糖攪勻后鋪在生蠔上，沿盤邊轉圈倒少許生抽。4.蒸鍋水燒開，將粉絲鋪底放入生蠔大火蒸8分鐘出鍋。5.最后撒入蔥花點綴。三、香煎生蠔主料：鐵觀音2克，生蠔 00克，洋蔥1個。 鹽1／2茶匙，酒1／2茶匙，白胡椒粉些小。 鹽2／ 茶匙，糖1／2茶匙，馬鈴薯粉100克，鮮奶油1茶匙。＜ ＞高湯2碗，淀粉1大匙，吉士粉1大匙。1、鐵觀音用2碗熱高湯泡2分鐘，把茶湯濾出備用；洋蔥去皮切成片狀。2、生蠔加鹽洗凈，加入調味料＜1＞腌一下并瀝干，再沾上淀粉，用平底鑊將生蠔煎至金黃色，撈出備用。 、洋蔥片沾吉士粉，落油鑊炸至金黃色，撈出排放碟底，并將煎好的生蠔放在上面。4、將鐵觀音茶湯燒開，加入調味料＜2＞勾芡，淋在碟周圍即可。

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