西紅柿酸甜美味，有防癌抗癌、健胃消食、潤腸通便的功效，包含干燥秋季所需多種營養(yǎng)，可以用它搭配排骨，做道紫蘇薯仔燜排骨，排骨軟爛，濃郁的湯汁，香味誘人，大家不防做來吃。

【食譜紫蘇薯仔燜排骨】

主料：排骨500g、番茄1個、土豆1個 、

輔料：料酒1湯勺、生抽1湯勺、鹽1茶匙、蔥1根、姜 片、洋蔥1/4個、紫蘇葉子5片、

步驟：

1.準備好這道菜所需材料；

2.排骨洗凈，加入料酒和鹽抓勻，腌制20分鐘；

.鍋中加入少許油，放入配菜；

防癌食譜紫蘇薯仔燜排骨

4.再放入腌制好的排骨；

5.放入調料，再放入適量水；

6.蓋上鍋蓋，選擇排骨程序，程序結束后即可出鍋。

防癌食譜紫蘇薯仔燜排骨

小貼士

1. 如果沒有自動烹飪鍋，可以用普通鍋，燜半小時就可以；

2. 紫蘇是這道菜的提味關鍵，如果不喜歡香料的味道，也可以省略。

西紅柿的營養(yǎng)價值

1.健胃消食，生津止渴，潤腸通便。所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質的消化。增加胃酸濃度，調整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。

2.清熱解毒，番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養(yǎng)陰涼血的功效，對發(fā)熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。

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.降脂降壓，利尿排鈉 所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及堿性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

4.抗血凝聚，防腦血栓 國外研究發(fā)現(xiàn)，從番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來了一種被稱為P 的物質，具有抗血小板凝聚的功效。

5.防癌抗癌，延緩衰老 近年來，研究證實番茄中所含番茄紅素具有獨特的抗氧化作用，可清除體內的自由基，預防心血管疾病的發(fā)生，有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發(fā)生，阻止前列腺癌變的進程。番茄還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除體內有毒物質，恢復機體器官正常功能，延緩衰老。

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