玉米這種食品是格外受人歡迎的，用來做粥、做面食等等都是很常見的吃法，其不僅僅吃起來的味道非常棒而且營養(yǎng)成分也是非常高的對于人體有非常多的好處，比如降低血壓、抵抗疲勞、延緩衰老以及加快新陳代謝速度等等。生玉米粒的保存是比較麻煩的一種，下面就來詳細介紹一下生玉米粒怎么保存。家庭保存新鮮玉米粒放進冰箱冷凍可存儲半年以上不變質。①新鮮玉米粒剝下來后，裝入礦泉水瓶里擰緊瓶蓋，放入冰箱冷凍室;②將新鮮玉米粒放入保鮮袋或者塑料盒中，密封，放入冰箱的冷凍室;吃的時候隨時拿出來用剪刀剪開瓶子(或塑料袋)取出玉米，直接加工即可，不用提前解凍。小貼士：⑴瓶裝的如果準備分兩次吃，從冰箱取出后直接用刀連同瓶體斬斷，留下的一段再裝入塑料袋重新放入冰箱。⑵袋裝的最好分成小袋，一袋一次的份量;塑料盒裝最好也用小塑料袋分裝后再放入盒內，用時取出其中一袋更方便。玉米的營養(yǎng)成分比較全面 , 一般含蛋白質8.5%、脂肪4. %、糖類7 .2%、鈣0.022% 、磷.21%、 鐵0.0016% , 還含有胡蘿卜素、 維生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、維生素E、賴氨酸等。另外，玉米中含有谷胱甘肽和玉米黃質兩種特殊的營養(yǎng)物質。1.谷胱甘肽：玉米中還含有一種長壽因子-谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復青春，延緩衰老的功能。2.玉米黃質：玉米中所含的玉米黃質，可以預防老年黃斑性病變的產生。據研究顯示，攝取較高量的玉米黃質，能降低老年黃斑性病變的機率。 .維生素E：玉米中富含維生素E，而維生素E有促進生殖腺功能的作用，主要是刺激生殖腺分泌更多的荷爾蒙，改善性能力，預防小產。玉米，原產于中南美洲，現(xiàn)在世界各地均有栽培，屬于禾本科玉蜀黍屬一年生草本植物的種子，是重要的糧食作物和飼料作物，含有豐富的玉米黃質、維生素E以及谷胱甘肽，有益肺寧心、健脾開胃、利水通淋的功效，適合脾胃氣虛、營養(yǎng)不良、動脈硬化、高血壓、高脂血癥、冠心病、肥胖、脂肪肝、癌癥、記憶力減退、便秘、腎炎等患者食用。玉米能刺激大腦細胞，增強人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調整神經系統(tǒng)功能。常食玉米有益健康。玉米中的不飽和脂肪酸含量較高，有利于預防動脈粥樣硬化、冠心病、心肌梗塞等疾病。玉米須有利尿降壓、降糖作用，煎湯飲用，可作為高血壓、糖尿病者的日常飲料。 .降壓降脂玉米豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進細胞分裂、降低血清膽固醇、并防止其沉積于血管壁，因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預防和治療作用。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。

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